Tél. : 01 42 08 99 41|70, rue Rene Boulanger 75010 Paris
TwitterFacebookInstagram

Search results for: Bonite

Home/Search: Bonite

Need a new search?

If you didn't find what you were looking for, try a new search!

Dîner asperges violettes du lundi 19 au samedi 24 mai

Asperges violettes d'Albenga Carte du soir hebdomadaire du lundi 19 au samedi 24 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges violettes d'Albenga,  la côte de veau, le Saint-Pierre ** + 4 € pour les ris de veau et le veau de lait basque * + 2 € for asparagus, John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for basque milk calf and sweatbreads   Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, thon fumé, ail des ours, petits pois, jus émulsionné      organic egg, low T° cooked, smoked tuna,  peas, ramsons emulsion   Bonite 11 € laquée teriyaki, carottes et daïkon acidulés, œufs de saumon teriyaki laquered bonito, acidulated carrots and Daikon radish, salmon eggs   Asperges violettes d'Albenga 13 € *   grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa   grilled italian purple asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Ris de veau 15 € ** épices tandoori, artichauts et oignons de Trébons grillés     sweatbreads, tandoori spices, artishoke & grilled spring onions   Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Magret des Landes 20 €    petits pois, arroche rouge south west duck breast, young peas, red arroch Saint-Pierre 22 € *    crème citronnée, asperges blanches et sauvages John Dory fish filets, lemon cream, wild and white asparagus  Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Veau de lait basque 24 € ** noix de veau, poireaux grillés, mousseline [...]

Dîner veau de lait basque du mardi 13 au samedi 17 mai

Veau de lait basque Carte du soir hebdomadaire du mardi 13 au samedi 17 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges d'Argenteuil,  la côte de veau, le Saint-Pierre ** + 4 € pour le veau de lait basque * + 2 € for asparagus, John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for basque milk calf   Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, coques, thon fumé, crémeux artichauts et jus émulsionné    organic egg, low T° cooked, smoked tuna, cockles, artishoke crémeux, emulsion   Poitrine de cochon 11 € épices tandoori, oignons de Trébons grillés, choux fleurs et pourpier parisian breast of pork, tandoori spices, grilled onions, cauliflowers, purslane Bonite 11 € laquée teriyaki, betteraves et daïkon acidulés, œufs de saumon teriyaki laquered bonito, acidulated beets and daïkon radish, salmon eggs   Asperges d'Argenteuil 13 € *   grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa   parisian grilled asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Magret des Landes 20 €    petits pois, raifort, arroche rouge south west duck breast, young peas, horseradish, red arroch Saint-Pierre 22 € *    crème citronnée, asperges blanches et sauvages John Dory fish filets, lemon cream, wild and white asparagus  Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Veau de lait basque 24 € ** noix de veau, champignons Saint-Georges, carottes, moutarde cushion of Basque milk calf, Saint-Georges mushrooms, [...]

Déjeuner merlan vapeur jeudi 8 mai

Merlan Vapeur Merlan vapeur, grenailles confites au beurre d’algues, beurre de nage, moules, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges vertes, olives Taggiasche, parmesan Saucisse Immortale, bio de Jura, lentilles vertes du Puy, moutarde à l’ancienne, piquillos Œuf Bio, cuit basse T°, choux fleurs et poitrine fumée Bonite marinée, soja citron vert, salicorne, mousseline de carottes blanches vanillée Plats : 13 € Merlan vapeur, grenailles confites au beurre d’algues, beurre de nage, moules Quasi de veau, pain d’épices, épeautre et choux verts Canard, magret de canard, carottes confites, shiitakés fumés et pousses d’épinard  Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mangue, pochée à la fleur de sureau, faisselle légère, avoine caramélisé Mousse chocolat, caramel au beurre salé Riz au lait, crumble chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Bonite marinée et crème d'asperges 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlan vapeur et Quasi de veau 3 desserts du jour 5 €, dont mangue confite à [...]

Déjeuner rognons sauce diable jeudi 17 avril

Rognons sauce diable Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, asperges grillées Œuf Bio, cuit basse T°, bulots et crabe au Shiso, crème réduite de choux fleurs Tartare de bonite, avocat, coriandre Harengs doux fumés, pommes de terre de l’ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Lieu Jaune, carottes blanches glacées et roquette Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises des Alpilles, crème légère vanillée, spéculoos Mousse chocolat légère, croquant noisette Perles du japon, au lait de coco, jus de fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont crème d'asperges 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons 3 desserts du jour 5 €, dont Perles du Japon & fraises des Alpilles, Des assiettes [...]

Déjeuner petits pois vendredi 4 avril

Velouté de petits pois, coriandre, noisettes du Piémont, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de petits pois, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°, mousseline de topinambours, lard fumé, parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Bonite, crue marinée, shiso, herbes sauvages + 3 € Plats : 13 € Merlan, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré, roquette, jus émulsionné aux asperges Selle d’agneau, boulgour aux herbes, carottes glacées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Faisselle légère, mangue, mélisse Mousse chocolat, caramel au beurre salé Eton Mess, cerises Amarena et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Velouté de petits pois et Saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Selle d'Agneau et Merlan 3 desserts du jour 5 €, dont Faisselle légère, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Dîners Pigeon de Mesquer mardi 25 au samedi 29 mars

Pigeon de Mesquer Carte du soir hebdomadaire du mardi 25 au samedi 29 mars 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes,  la côte de veau, ** + 4 € Pigeon de Mesquer * + 2 € for green asparagus & veal chop, ** + 4 € Pigeon de Mesquer Entrées Poitrine de cochon 10 € laquée, topinambours en mousseline et pickles, mouron des oiseaux  laquered parisian pork belly, jerusalem artichoke mousseline & pickles, chickweed Bonite 10 € oignons pailles crémeux, pousses de moutarde et chou Kale bonito, yellow onion crémeux, mustard sprouts & Kale cabbage Asperges vertes 13 € * rôties au beurre d’algues, ventrêche Kintoa et parmesan green asparagus roasted with algae butter, Basque bacon, parmesan Plats Teres Major Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus  Selle d'agneau 20 € condiment dattes et citron confit, cébettes grillées et carottes colorées confites saddle of lamb, dates & lemon confit condiment, grilled spring onions, confites colored carrots Saint-Pierre 20 € navet boule d’or, betteraves de couleurs, chutney pommes gingembre john Dorry fish filets, golden turnips & collored beets, apple ginger chutney Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Pigeon de Mesquer  24 € ** choux verts, pleurotes fumées, piquillos Mesquer’s pigeon, green cabbage, smoked oyster muschrooms, piquillos Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Cheesecake 9 € mangue, mélisse, granité citron vert cheesecake with mango, balm, lime granita Semifreddo 9 € semifreddo spéculoos, croquant chocolat [...]

Diner concert Buskers samedi 7 Décembre 13

Comme chaque 1er samedi du mois, Chameleon Restaurant organise un diner concert. Ce samedi 7 décembre 2013, on accueillera les Buskers, Guitar Jazz Band, à partir de 20h. Le répertoire sera jazz, blues & soul, en formation acoustique : Guitare et chant : Luc Ihaddadene Contrebasse : Jérémie Sananes Guitare, Harmonica et chant : Jean Barthomier Percussions : Gary Bensadoun Le site des musiciens : https://www.facebook.com/pages/Buskers-Guitar-Jazz-Band/128092737263325 Pas de droits d'entrée, prix du dîner et des boissons au tarifs habituels. La carte du dîner est ici, bonite crue marinée, couteaux au citron, rouget petit bateau, merlan de ligne Pensez à réserver cette semaine par tél. au 01 42 08 99 41, samedi avant 17h par mail Le diner concert est organisé avec un 1er set à 20h, un deuxième à 22h      

Dîners rouget petit bateau mardi 3 au samedi 7 dec

à la carte en plat, Rouget Petit Bateau, champignons boutons glacés et gnocchis Sardi comme un risotto Entrées  Œuf Bio  9 € cuit basse T°, hélianthis, crème de parmesan, copeaux de jambon Pata Negra Bonite crue 12 € marinée aux herbes, oignons paille, radis Couteaux 13 € en escabèche, citron de Kalamata, crème de corail d’oursins, coques marinières Plats Bavette Aloyau Irish Angus 15 € frites maison, jus corsé Merlan de ligne 17 € pousses d’épinards et choux Kale, potimarron Hokkaïdo, beurre de nage au Kaffir Hampe de Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Pluma ibérique 21 € grillée, réglisse, poireaux et shiitakés, oignons rouges acidulés Rouget Petit Bateau 23 € champignons boutons glacés et gnocchis Sardi comme un risotto Côte de veau (300g), chanterelles 23 € pommes grenailles confites au beurre d’aspérule, chanterelles,  jus corsé Desserts Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Biscuit moelleux 7 € à la fleur d’oranger, ganache lactée au thé Earl Grey Perles du Japon 7 € graines de tournesol torréfiées, gelée et sorbet pamplemousse Vacherin Saint-Germain 9 € jus de kaki, meringue croquante du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées cuisine bistronomique, à la carte en plat, Rouget Petit Bateau, champignons boutons glacés et gnocchis Sardi comme un risotto carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail 
 le samedi réservation par tél. à partir de 17h30 Parking soir et nuit Alhambra 75011 près de la place de la république

Déjeuner moules en escabeche vendredi 22 nov

Entrée du jour, Velouté de panais, moules en escabeche Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes et moules en escabeche Tartare de saumon, citron vert, jus de mangue et radis Œuf bio, cuit basse T°, couteaux et bulots, crème d’ail noir Boudin Kintoa, à la sauge, chutney de pommes Plats : 12 € Bonite, laquée teriyaki, poireaux grillés et patate douce Pintade, épeautre grillé, oignons paille confits Cabillaud, carottes glacées, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème légère de marrons Tartelette Orange Safran, éclats de pralines roses Faisselle, crumble chocolat, pralin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui Velouté de panais, moules en escabeche 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Cabillaud, Bonite et Pintade 2 à 3 desserts à 5 €, assiette de fromage du marché Saint-Martin (Laurent Bouvet) Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à [...]

déjeuner pralines roses jeudi 21 nov

Plats du jour ; Râble de lapin, filet mignon laqué, bonite Dessert du jour ; tartelette citron, pralines roses, caramel au beurre salé Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Oeuf bio, moules de bouchot, artichaut et jus émulsionné Betteraves, cuites en croute de sel, anchois fumés, crème d’ail noir Eperlans frits, mayonnaise au piment d’Espelette, mouron des oiseaux Plats : 12 € Bonite, choux vert de Pontoise et pousses d’épinard Filet mignon de cochon, laqué teriyaki, fenouil cru, boulgour légèrement grillé Râble de Lapin, chorizo, épeautre en risotto, jus truffé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux chocolat noir, et marron Tartelette citron,  pralines roses, caramel au beurre salé Faisselle, crumble chocolat, amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui bonite, lapin, filet mignon 2 à 3 desserts à 5 €, aujourd'hui tartelette citron, pralines roses Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et [...]