Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner 16/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de pommes de terre, ail rôti Carottes de couleur et radis rose de Chine, anchois fumés de Cantabrie Endives au miel et salade d’hiver au bleu d’Auvergne et poires Papaye verte, gambas marinées au Sumac + 2 € Plats 12 € Saumon, raïta à la menthe, curry de chou fleur Bœuf bourguignon Poulet rôti au citron confit, raz el hanout, quinoa Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 €Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin Carrot Cake Tartelette soufflée au chocolat, beurre salé

Déjeuner 15/01/13 scorsoneres

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Potage de légumes de saison Ceviche de daurade mangue et coriandre Carottes de couleur et radis rose de Chine Saint-Jacques de Chausey en coquille + 4 € Plats 12 € Merlu, choux de Bruxelles verts et rouges, scorsoneres confites au miel Poitrine de veau basque au piment d’Espelette, pommes grenailles fondantes Pluma ibérique, épeautre en risotto, jus de fenouil sec Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques cardamome Tartelette soufflée au chocolat, beurre salé Riz au lait à la vanille bourbon

Déjeuner 14/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de légumes Maquereau vin blanc Œuf basse T°, potiron Siachu, artichauts Morteau grillée, rattes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud à la plancha, foie-gras châtaigne, écrasé de pommes de terre Magret de canard des Landes, carottes Vichy, condiment sauge origan Pluma ibérique, petit épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques cardamome Tarte Tatin Mousse chocolat très légère

Déjeuner 11/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Vichyssoise Maquereau vin blanc Encornets et sucrines poêlés, sauce vierge noix Piquillos + 2 € Assiette de jambon ibérique Belotta + 4 € Plats 12 € Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy tièdes en vinaigrette Cabillaud poché au lait de coco, pommes fondantes Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, caramel au beurre salé Mandarines de Sicile pochées à la verveine, croquant de spéculos Tartelette frangipane, poire pochée

Déjeuner 10/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de potiron Siachu, écume au Wasabi Encornets et sucrines poêlés, sauce vierge noix Piquillos Assiette de jambon ibérique Belotta + 4 € Plats 12 € Côtes d’agneau grillées, jus court au romarin, risotto d’épeautre Saumon en feuille de bananier, écrasé de pommes de terre, ciboulette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, caramel au beurre salé Mandarines de Sicile pochées à la verveine, croquant de spéculos Tartelette chocolat passion