tartare de daurade Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner patate douce au miso samedi 21 juin

Patate douce au Miso Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce au Miso, lard fumé, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de melon, pignons de pin, faisselle Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce au Miso, lard fumé Tartare de daurade, mangue, coriandre Plats : 13 € Maigre de Saint Jean de Luz, caviar d’aubergines au cumin, fenouil cru Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, poivrons grillés Magret de Canard, grenailles de l’Ile de Ré, pleurotes fumées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis, framboises Mousse Chocolat, spéculoos Fraises, pana cotta basilic, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce au Miso, lard fumé 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Maigre de Saint Jean de Luz et Magret de canard 3 desserts du jour à 5 €, dont fraises & clafoutis framboises

Déjeuner saucisse immortale mardi 8 avril

Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de patate douce, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, tarama léger Tartare de daurade, mangue, citron vert et shiso Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Lieu Jaune, beurre de nage au vadouvan, navets boule d’or glacés, roquette Canard, magret rôti au romarin, grenailles confites et pousses de betteraves Filet mignon de cochon, carottes de couleurs, épeautre grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Mousse chocolat, crumble Eton Mess, mangue, mélisse et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont lieu jaune et filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin et Eton Mess, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de [...]

Déjeuner mercredi 12 juin 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspascho siphon avocat, palourdes Moules de Charron moules en escabèche et artichauts Œuf de poule Bio œuf mollet, crème de maïs et herbes sauvages Daurade tartare de daurade, chutney de betteraves et tarama léger Plats : 12 € Merlu snacké au Miso, grenailles de l’ile de Ré confites au mélilot Filet mignon filet mignon de porc laqué, polenta croustillante et mini carottes Pintade fermière suprême de pintade rôti, crème d’oignons brulés, orge perlé et pousses d‘épinards Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Faux-filet 350g, bœuf de Salers + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tomme Bio du pays d’Alagnon Tarte abricots amandes Fruits frais fraises & nectarines pochées au sureau Panna Cotta vanillée, fraises confites au mélilot

Déjeuner mardi 11 juin 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème d’asperges blanches crème d’asperges blanches et saucisse de Morteau Moules de Charron moules en escabèche et artichauts Œuf de poule Bio œuf mollet, crème de maïs et herbes sauvages Daurade tartare de daurade, chutney de betteraves et tarama léger Plats : 12 € Merlan de ligne en croute de pain de mie, pousses d’épinards, vierge piquillos olives Cochon Kintoa poitrine cuite basse T°, polenta croustillante, arroche rouge Canard magret rôti, navets glacés à l’orange et jus court au fenouil sec Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Faux-filet 300g, bœuf de Salers + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tomme Bio du pays d’Alagnon Tarte bucolique pommes, rhubarbe, nectarines, crème d’amandes Fruits frais fraises & nectarines pochées au sureau Panna Cotta vanillée, fraises confites au mélilot