ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Dîners du mardi 17 au samedi 21 septembre 2013 agneau de la ferme de Clavisy

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, agneau de la ferme de clavisy Entrées : Encornets 8 € jus d’orties et choux pak choi Œuf bio 10 € œuf cuit à basse T°, chair de crabe émietté et crème d’étrilles Cèpes 11 € poêlés, saucisse sèche Kintoa Plats : Bonite 15€ radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental (350g) 19 € frites maison, jus corsé Agneau Bio de la ferme de Clavisy 22 € en croustillant et filet rôti, boulgour aux herbes et caviar d’aubergines Côte de veau (300g) Girolles 23 € frites maison, girolles, jus corsé Lotte 25 € beurre de nage au citron confit, crème de pommes de terre légère et haricots verts tièdes Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Perles du Japon 7 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes Guimauve à la fleur d’oranger 7 € quetsches et rhubarbe Streusel chocolat 8 € mûres sauvages et ganache chocolat blanc agneau de la ferme de Clavisy bio garanti sans nouriturre OGM

Déjeuner jeudi 19 septembre 2013 tarte aux quetsches

tarte aux quetsches d'Alsace Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, quetsches Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Maquereau aigre doux, feuilles de brocolis vinaigrées Boudin Kintoa mirabelles, pourpier d’été Girolles + 3 € poêlée de girolles, saucisse sèche Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Lieu Jaune carottes de couleur et jus de verdure Joues de cochon braisées au vin rouge, lentilles vertes aux piquillos Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Figues longues caramélisées au Muscovado Tarte aux quetsches cannelle Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes

Déjeuner mercredi 18 septembre 2013 grenailles confites au pin sylvestre

Plat du jour, cabillaud, choux pointus, grenailles confites au pin sylvestre Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Pleurotes poêlée de pleurotes, crème de verdure Boudin Kintoa oxalys et chutney de mirabelles Saumon confit crème légère à la ciboulette Encornets + 4 € jus d’orties et choux Pak Choï Plats : 12 € Cabillaud choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre Pintade fermière suprême de pintade label rouge, lentilles du Puy et haricots verts en vinaigrette Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Pana Cotta fraises, verveine Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; ▪ 2 à 3 entrées à 5 € ▪ 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande, aujourd'hui cabillaud, choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre ▪ 2 à 3 desserts à 5 € ▪ des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande ▪ tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison ▪ Formule entrée plat ou plat dessert [...]

Déjeuner mardi 17 septembre 2013 bonite

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Panais crème de panais, pleurotes Tarte fine au chèvre tarte fine au chèvre frais et quetsches Harengs doux hareng fumé, pommes à l’huile, cresson Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Merlan de ligne beurre de nage au citron confit, choux pointus Pluma ibérique boulgour aux herbes et caviar d’aubergines Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Riz au lait mirabelles Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes

Déjeuner lundi 16 septembre 2013 épaule d’agneau Bio

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Potimarron crème de potimarron, pleurotes et sureau Œuf Bio Œuf cuit à 65 °, crème de parmesan, poitrine de cochon fumée grillée Harengs doux hareng fumé, pommes à l’huile, cresson Cèpes français + 6 € poêlés, chorizo de Bigorre, oseille Plats : 12 € Saumon label rouge saumon confit au gingembre, teriyaki, carottes glacées, brocolis Veau quasi de veau rôti, caviar de courgettes et girolles Agneau bio de la ferme de Clavisy + 3 € épaule d’agneau braisée au Vadouvan, lentilles vertes et pousses d’épinards Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Crème légère vanillée cerises Amarena et meringue Mirabelles + 2 € crémeux citron vert et éclats d’amandes caramélisées