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Déjeuner 18 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de lentilles corail au lait de coco, citron vert Œuf mollet, céleri, jus au vin rouge Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud vapeur, crème d’oursin, chou vert Parmentier de canard confit Agneau Raz El Hanout, semoule comme un couscous Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tarte Tatin Riz au lait, poires Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées

Déjeuner 15 février 2013 noix de pecan

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut, gingembre Moules et crevettes sautées au piment d’Espelette, papaye verte et betteraves Tarte fine poires fourme d’Ambert Plats 12 € Parmentier de Haddock Filet mignon de cochon laqué, boulgour aux herbes légèrement grillé Suprême de volaille, cornes de Gatte et carottes glacées Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Crème brulée citron vert Tartelette chocolat, noix de pecan Ananas caramélisé, mousse de mangue vanillée

Dîner vendredi 15 février 2013

Entrées : Maki vert, crabe, mangue, papaye 9 € Royale de foie-gras, escargots en escabèche 10 € Langoustines et oeuf, bouillon des carcasses 11 € Plats : Pintade fermière et anguille fumée, navets et céleri 19 € Dorade rose, poireaux étuvés, palourdes 21 € Entrecôte de Bœuf Simmental (350g), frites maison 22 € Ris de veau rôti au mélilot, carottes, pain d’épices 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Chocolat, pralin de pignons de pin, streusel choco-amandes 8 € Crémeux citron vert, sablé à l’anis 8 € Meringue soufflée à la vanille, granité mangue 8 €

Déjeuner 14 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de moule au curry Boudin Kintoa, pommes Crevettes marinées au sumac, papaye verte Poitrine de cochon Teriyaki, betteraves + 2 € Plats 12 € Cabillaud, jus de mandarines, légumes braisés Bœuf bourguignon, écrasé de pommes de terre au cantal Magret de canard, Shiitakes, boulgour aux herbes Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Pavlova, noix de coco, bananes au rhum Poires pochées au vin rouge, spéculoos Tartelette chocolat

Déjeuner 13 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème d’ail fumé, fourme d’Ambert Poitrine de cocon teriyaki, shizo Boudin Kintoa, pommes Seiches en tempura, moules Iroises + 2 € Plats 12 € Merlan, beurre de nage à l’Immortelle, choux de Bruxelles Agneau confit, patates douces au lin Saltimbocca, sauge, polenta frite Magret de canard, Shiitakes + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Riz au lait Blanc Manger, poires caramélisées Tartelette chocolat Pavlova, noix de coco, bananes au rhum