ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner 12/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de lentilles corail, croutons au gingembre Œuf basse T°, émulsion au parmesan, magret de canard fumé, poires de terre Eperlans frits, mayonnaise au Miso Saint-Jacques de Chausey en coquille + 3 € Plats 12 € Cabillaud poché dans un lit d’épices, radis et navets noirs à l’orange Suprême de poulet fermier grillé au sésame, quinoa et boulgour sautés aux herbes Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Crème caramel Tarte soufflée au chocolat noir Arriba 72% Ananas Caramélisé

Déjeuner 11/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de chicons Gravlax de saumon, raifort Eperlans frits, mayonnaise au raz el hanout Plats 12 € Eglefin croute de cèpes, courges Jack be Little farcies Bouillon aux herbes et racines, boulettes de bœuf Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Petit pot de crème, chocolat noir Arriba – Ecuador 72% Tarte amande ananas confit Riz au lait, caramel au beurre salé

Déjeuner 10/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de châtaignes aux noix Gravlax de saumon au pain de seigle Rattes et lentilles tièdes, hareng fumé, cébettes Plats 12 € Merlan, lard gras de San Clemente, risotto noir frit et Butternut Magret de canard, jus corsé à la Duvel, grenailles et choux braisés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Petit pot de crème, chocolat noir Arriba – Ecuador 72% Tartelette amande poire pochée Riz au lait, caramel, meringue

Dîner 07/12/12

Entrées : Ravioles de foie-gras, bouillon de crustacés au Nori 9 € Saint-Jacques en coquille, betteraves, beurre de sauge 11 € Langoustines, cresson de Méréville, potiron Futsu Black 12 € Plats : Onglet, frites maison 17 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Magret de canard, navets noirs de Pardaillan, jus corsé au Fenouil 20 € Lieu jaune, linguines à l’encre de seiche, scorsonères 21 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Desserts : Assiette de Fromages 8 € Tartelette chocolat passion 7 € Meringue mangue caramélisée au citron vert 8 € Dacquoise au thé vert Matcha, clémentines confites 9 €

Déjeuner 07/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes lait de coco gingembre Rattes et lentilles tièdes en vinaigrette, harengs fumés Saint-Jacques en coquille, betteraves, beurre de sauge +4 € Plats 12 € Merlan, salsifis et navet noir de Pardaillan Suprême de poulet fermier, Tête de Moine en croûte, écrasé de pommes de terre, Piquillos Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Fruits exotiques pochés au poivre de Sichuan Tartelette chocolat passion Riz au lait, caramel au beurre salé