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Déjeuner vendredi 26 octobre 2012

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Œuf basse T°, saumon fumé, parmesan Crème de Butternut Sashimi Thon + 2 € Cèpes poêlés + 4 € Plats 12 € Filet de Cabillaud, chou d'Aubervilliers, mini fenouil confit au jus d’orange Travers de porc Ibérique, écrasé de pomme de terre, piquillos Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Riz au lait Blanc Manger aux fruits rouges Soufflé Cointreau

Déjeuner mercredi 24 octobre 2012

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau, pommes grenaille Légumes crus, crème d’ail Effeuillé de saumon, betteraves, raifort Cèpes poêlés + 4 € Plats 12 € Filet de Julienne, polenta, caviar d’aubergine Boudin, écrasé de pommes de terre, ciboulette pommes fruit Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Figues de Solliès, crumble thym Soupe de fruits rouges, cardamome Clafouti framboise

Déjeuner lundi 22 octobre 2012

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Ceviche cabillaud Mizuna, figues de Solliès, Buffala Grenouille, ail, persil + 2 € Plats 12 € Filet de Rascasse, caviar d’aubergines, pommes grenaille Gigot d’agneau du Quercy, couscous et boulgour aux herbes Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, mousserons violets + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Eton Mess, meringue et fruits rouges Figues de Solliès, crumble thym Tarte fine pommes cardamome Pot de crème pistache

Dîner vendredi 19 octobre 2012 cuisse de grenouille

Entrées : Grenouilles, ail, persil 9 € Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine, chia 11 € Cèpes poêlés, Cecina 12 € Plats : Suprême de pintade, boutons, grelots, grenaille, lard 18 € Turbot, butternut, sucrine 19 € Faux filet Simmental, frites maison, chanterelles 20 € Côte de veau, chanterelles 23 € Desserts : Tartelette chocolat, gelée ananas 7 € Figues Solliès rôties, crumble thym 8 € Soufflé Saint Germain 9 €

Déjeuner 18 octobre 2012 Pot au Feu

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Potage Parmentier Calamars et sucrines poêlés Cèpes poêlés, pain d’épices + 3 € Plats 12 € Pot au feu Raie, câpres, rattes et noix Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Tartelette chocolat passion Mousse chocolat châtaigne Panna Cotta coulis framboise