Menus Archives - Page 104 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner lundi 16 septembre 2013 épaule d’agneau Bio

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Potimarron crème de potimarron, pleurotes et sureau Œuf Bio Œuf cuit à 65 °, crème de parmesan, poitrine de cochon fumée grillée Harengs doux hareng fumé, pommes à l’huile, cresson Cèpes français + 6 € poêlés, chorizo de Bigorre, oseille Plats : 12 € Saumon label rouge saumon confit au gingembre, teriyaki, carottes glacées, brocolis Veau quasi de veau rôti, caviar de courgettes et girolles Agneau bio de la ferme de Clavisy + 3 € épaule d’agneau braisée au Vadouvan, lentilles vertes et pousses d’épinards Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Crème légère vanillée cerises Amarena et meringue Mirabelles + 2 € crémeux citron vert et éclats d’amandes caramélisées

Dîners du mardi 10 au samedi 15 septembre 2013 ris de veau

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Veau 7 € tartare de veau, piments doux Basque en pickles Boudin Kintoa 8 € chutney de quetsches et cébettes Cèpes français 11 € chorizo de Bigorre, jus court à l’estragon Ris de veau 12 € girolles, avoine et romarin Plats : Pluma ibérique 15 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental (350g) 19 € frites maison, jus corsé Bar 22 € bar glacé au fenouil, carottes et choux filderkraut au citron confit Côte de veau (300g) Girolles 23 € frites maison, girolles, jus corsé Turbot 28 € oseille, brocolis et poireaux Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Faisselle à l’agastache 7 € streusel amandes Crémeux citron vert 7 € mirabelles et croustillant Figues rôties au Muscovado 8 € pistaches et meringue

Déjeuner vendredi 13 septembre 2013 casserons citron cresson

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Casserons citron confit, cresson Boudin Kintoa chutney de quetsches Coquillages + 2 € couteaux, bulots, praires, poêlés ail persil Ris de veau + 7 € girolles, avoine et romarin Plats : 12 € Cabillaud chou pointu, butternut, crème d’étrilles Canard magret de canard rôti au cumin, céleri rave et brocolis Pluma ibérique + 3 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Riz au lait de coco jus d’abricots Figues rôties au Muscovado + 3 € pistaches et meringue

Déjeuner jeudi 12 septembre 2013 maquereau

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Betteraves noires d’Egypte cuites au gros sel, écume de pain brulé Maquereau de ligne maquereau laqué, mangue verte Bulots cresson, brocolis Ris de veau + 7 € girolles, avoine et romarin Plats : 12 € Merlu beurre de nage au fenouil, choux Filderkraut au citron confit et carottes glacées Canard magret de canard rôti au cumin, butternut et céleri rave Pluma ibérique + 3 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Tartelette citron vert caramel gingembre Figues rôties au Muscovado + 3 € pistaches et meringue

Déjeuner mercredi 11 septembre 2013 potimarron

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Crème de potimarron saucisse de Morteau, crème légère Bulots cresson, brocolis Betteraves noires cuites au gros sel, écume de pain brulé, ciboule chinoise Ris de veau + 7 € girolles, avoine et romarin Plats : 12 € Merlu jus de fenouil, carottes glacées et pousses d’épinards Poulet fermier suprême de poulet fermier, rôti à la feuille de figuier, pommes de terre franceline confites au sureau Pluma ibérique + 3 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco jus de fraises Tartelette citron vert caramel gingembre Figues rôties au Muscovado + 3 € pistaches et meringue