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Déjeuner Gianduja jeudi 12 février

Gianduja Gianduja, crumble, poires, Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, lard fumé, avoine Œuf Bio, cuit basse T°, anguille fumée, anchois, patate douce Boudin Kintoa, racine de persil, châtaignes, céleri estragon Saumon Bio, faisselle, shizo, amandes + 2 € Plats : 13 € Merlan, épeautre, câpres, épinards Noix de veau Basque, grenailles confites, pissenlits, rutabagas Filet de canette, miel, pain d‘épices, carottes Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Gianduja, crumble, poires Citron de Sicile, grenade, meringue Ananas poché, fromage blanc Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Carottes et Poitrine de Cochon 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Pintade, dattes, chou pourpre, champignons crus 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème légère Coco

Dîners condiment gribiche du 10 au 14 février

condiment gribiche Carte du soir du mardi 10 au Samedi 14 février 2015 Le restaurant sera fermé du 15 au 22 février inclus, réouverture le lundi 23 février Samedi 14 Février de 19h30 à 22h30, possibilité d'opter pour le menu dégustation Saint-Valentin Possibilité de commander à la Carte Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour la tête de veau condiment gribiche, le pigeonneau de Mesquer & le faux filet de veau, ** + 4 € pour les Saint-Jacques * + 2 € on the menu for Tête de veau condiment gribiche, young pigeon & veal sirloin, ** + 4 €   for scallops Entrées  Oeuf Bio 10 €    cuit basse T°, courge, shiitakés, Chorizo de Bigorre organic egg, low T° cooked,  squash, shiitakes, Basque Chorizo    Saumon écossais Bio 11 € racine de persil truffée, pickles d’oignons rouge, raifort scottish organic salmon, truffled parsley root, red onion pickles, horseradish   Tête de Veau 13 € *        croustillante, poireaux, condiment gribiche    crispy calf’ head, young leek, condiment gribiche Saint-Jacques 15 € **     ananas victoria, Jalapeno, parmesan    roasted scallops, victoria pineapple, Jalapeno, parmesan Plats Onglet de Boeuf 22 € kabocha, betteraves, pissenlits Beef back steak, Kabocha, colored beets, dandelion   Selle d'agneau 22 €           condiment citron confit gingembre, coriandre, patate douce, tétragone    saddle of lamb, ginger & preserved lemon condiment, coriander, sweet potatoe, New Zeland spinach Saint-Pierre 22 €   chou de Pontoise, rutabagas, câpres John Dory fish filet, parisian green cabbage, swede, caper Faux-Filet de Veau 24 € * Kabocha, betteraves, pissenlits veal sirloin, Kabocha, colored beets, dandelion Pigeonneau de Mesquer 24 € *     foie-gras, salsifis [...]

Menu Saint-Valentin samedi 14 février

Menu Saint-Valentin Samedi 14 Févier 2015 Menu dégustation pour l'ensemble de la table de 2 à 6 personnes Pour toute commande passée de 19h30 à 21h30 Prix par personne : 75 € Le menu carte de la semaine reste disponible ce soir là, pour les tables qui le souhaitent, ou pour les réservations plus tardives, jusqu'à 23h   Coupe de Champagne & Amuse Bouche Saint-Jacques, ananas victoria, jalapeno, parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, courge, shiitakés, Chorizo de Bigorre Saint-Pierre, chou de Pontoise, rutabagas, câpres Selle d’agneau, condiment citron confit gingembre, coriandre, patate douce, tétragone Forêt Noire, cerises Amarena, biscuit minute chocolat, crème légère au Kirch    

Déjeuner chou pourpre mercredi 11 février

Chou Pourpre Pintade, dattes, chou pourpre, champignons crus, Plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, coriandre, avoine Œuf Bio, cuit basse T°, butternut, lard fumé, parmesan Poitrine de cochon, laqué Teriyaki, fenouil braisé, châtaignes Maquereau, chutney d’ananas, betteraves + 2 € Plats : 13 € Merlu, grenailles confites, épinards, crème acidulée Pintade, dattes, chou pourpre, champignons crus Filet Mignon de Cochon, carottes, épeautre, moutarde Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Mangue, grenade, vanille, meringue noisette Crème légère Coco, ananas poché, crumble chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Carottes et Poitrine de Cochon 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Pintade, dattes, chou pourpre, champignons crus 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème légère Coco

Déjeuner Filet de Canette lundi 9 février

Filet de Canette Filet de Canette, risotto d’épeautre truffé, poireaux grillés, pain d’épices, Plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de rattes, champignons de Paris, châtaignes Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, lard fumé, parmesan Poitrine de Cochon, laquée teriyaki, héliantis, raifort Ceviche de Daurade, mangue, coriandre, chutney d’ananas + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, panais, chou de Pontoise, pois gourmands Quasi de Veau, pleurotes, fenouil braisé Filet de Canette, risotto d’épeautre truffé, poireaux grillés, pain d’épices + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, mangue Crémeux Yuzu, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Rattes, champignons de Paris 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Quasi de veau et Filet de Canette, risotto d’épeautre truffé à 15 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse au Chocolat