Menus Archives - Page 32 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîners huitres utah beach du 6 au 12 janvier

Huitres Utah Beach Carte du soir du mardi 6 au lundi 12 janvier 2015 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les huitres Utah Beach, la poulette & le faux filet de veau, ** + 4 € pour les Saint-Jacques * + 2 € on the menu for Huitres Utah Beach, poultry & veal sirloin, ** + 4 € for scallops Entrées Escargots 10 € ail noir, persil, butternut pan fried snails, black garlic, parsley, butternut Poitrine de Cochon 11 € miel, soja, anguille fumée, shiitakés et Nori parisian pork belly, honey, soja sauce, smoked eel, shitakes, nori Huitres Utah Beach 13 € * oignons rouges, cresson, rattes fumées Utah Beach oysters, red onions, river cress, smoked fingerling potatoes Saint-Jacques 15 € ** ananas victoria, Jalapeno, parmesan roasted scallops, victoria pineapple, Jalapeno, parmesan Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambours, pissenlits Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, dandelion Merlan de Ligne 22 € frégola sarda, maïs, radis et oignons de Roscoff line caught whiting, fregola sarda, corn, radish, britanny red onions Lapin 22 € réduction de vin chaud, champignons boutons, carottes et épices saddle of rabbit, mulled wine reduction, button mushroom, carrots & spices Poulette cours d’Armoise 24 € * potimarron Hokkaido, noix de cajou, estragon, betteraves traditional french poultry breast, Hokkaido pumpkin, cashew nut, tarragon, colored beets Faux-Filet de Veau 24 € * salsifis braisés, mousseline de topinambours, pissenlits veal sirloin, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, dandelion Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from [...]

Déjeuner poires pochées mercredi 7 janvier

Poires pochées Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat, Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de cerfeuil tubéreux, citron confit, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, butternut, lard fumé Saucisse de Morteau, lentilles vertes, moutarde à l’ancienne, piquillos Poulpe de Galice, grillé, chutney d’endives, oignons rouges en pickles + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux braisés, épinards, radis crus Boeuf Bourguignon, carottes, céleri, poireaux Pluma Ibérique, endives braisées, trévise, champignon Eryngii Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Citron vert, romarin, meringue Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat Ganache Chocolat noir, jus de mandarine, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Boeuf Bourguignon 3 desserts du jour à 5 €, dont Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat

Déjeuner Boeuf Bourguignon mardi 6 janvier

Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon, carottes, céleri, poireaux, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, œufs de saumon Haddock, poché, citronnelle, pissenlits, piquillos Tartare de veau, coriandre, soja, betteraves Plats : 13 € Cabillaud, risotto de Frégola Sarda, maïs et radis crus Boeuf Bourguignon, carottes, céleri, poireaux Pintade, suprême rôti au pain d’épices, grenailles confites, épinards, endives Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Marron, crumble chocolat Pomme caramélisée, crème vanille, sablé Muscovado Riz au lait, avoine caramélisé, grenade Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Haddock et Oeuf Bio 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Boeuf Bourguignon 3 desserts du jour à 5 €, dont Pomme caramélisée, crème vanille , sablé Muscovado

Déjeuner pomme caramélisée lundi 5 janvier

Pomme caramélisée Pomme caramélisée, crème vanille , sablé Muscovado, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème de champignons de Paris, noix de cajou Œuf Bio, cuit basse T°, lard et rattes fumés Harengs doux, cornes de cerf, chou grillé Tartare de veau, coriandre, soja, betteraves, piquillos Plats : 13 € Merlu, fenouil braisé, orge perlé, shizo pourpre Quasi de veau, câpres, cornichon, endives rôties et en chutney Magret de Canard, frégola sarda en risotto, cerfeuil tubéreux Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, noisettes du Piémont grillées Pomme caramélisée, crème vanille , sablé Muscovado Crémeux citron vert, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Champignons de Paris 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlu et Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Pomme caramélisée, crème vanille , sablé Muscovado

Dîner Eryngii du 2 au 5 janvier

Eryngii Carte du soir du vendredi 2 au lundi 5 janvier Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Ris de veau & le faux filet de veau, ** + 4 € sur le menu pour les Saint-Jacques * + 2 € on the menu for sweetbreads, veal sirloin, ** + 4 € on the menu for scallops Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, panais, chorizo, nori organic egg, low T° cooked, parnsip, chorizo, Nori Poulpe 11 € chutney d’ananas, patate douce, cordifole grilled octopus, pineapple chutney, baby sun rose Ris de Veau 13 € * citron bergamote, héliantis, cornes de cerf calf sweetbreads, bergamot, woodland sunflower, plantain Saint-Jacques 15 € ** cerfeuil tubéreux, cranberry, Jalapeno roasted britanny scallops, chervil root, cranberry, Jalapeno Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Saint Pierre 22 € oignons de Roscoff, céleri, chou grillé John Dory fish filet, britanny red onions, celeriac, grilled cabbage Pluma Ibérique 22 € betteraves, brocolis fumés, trévise Iberico pork pluma, colored beets, smoked broccoli, radiccio lettuce Magret des Landes 22 € poireaux, Miso, carottes, eryngii french south west roadted duck magret, leeks, carrots, eryngii mushroom Faux-Filet de Veau 24 € * salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux veal sirloin, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Chocolat 9 € ganache chocolat noir, streusel cacao, noisettes du Piémont, Thym citron dark chocolate ganache, cocoa streusel, italian [...]