Menus Archives - Page 36 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner Ananas mardi 9 décembre

Ananas Ananas, financier pistache, crème légère vanille, Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de topinambours, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, œufs de saumon Harengs doux, rattes au lait ribot, citron confit Poitrine de Cochon, laquée Teriyaki, butternut, pickles d’héliantis, grenade Plats : 13 € Cabillaud, brocolis fumés, orge perlé, pissenlits Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, grenailles confites, choux verts grillés Pluma Ibérique, oignons de Roscoff, betteraves de couleurs + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat, Caramel au beurre salé Ananas, financier pistache, crème légère vanille Poires pochées, aux épices douces, crème légère au Turron, sablé muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Topinambours et poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Poulette cours d’Armoise 3 desserts du jour à 5 €, dont Ananas, financier pistache, crème légère vanille

Déjeuner citron confit lundi 8 décembre

Citron confit Poulette cours d’Armoise, betteraves cuites en croute de sel, citron confit, Plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de racines de Persil, arachides Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan Moules, en escabèche, oignons de Roscoff, mouron des oiseaux Poitrine de Cochon, laquée Teriyaki, potimarron Kabocha, pousses de moutarde Plats : 13 € Merlu, amandes, grenade, héliantis Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, betteraves cuites en croute de sel, citron confit, topinambours Pluma Ibérique, pain d’épices, lentilles vertes du Puy, poivrons grillés + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, Caramel au beurre salé Crème prise au thé Oolong, ananas, pistache Poires pochées, aux épices douces, crème légère vanille, sablé muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Moules et poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Poulette cours d’Armoise, betteraves cuites en croute de sel, citron confit, 3 desserts du jour à 5 €, dont crème prise au thé oolong

Dîners anguille fumée du 2 au 8 décembre

Anguille Fumée Carte du soir du mardi 25 novembre au lundi 1er décembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Ris de veau & le faux filet de veau & la poulette ** + 4 € pour les Saint Jacques * + 2 € for Sweetbreads , poulette & veal sirloin, ** + 4 € for roasted Scallops Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, anguille fumée et tartare de shiitakés, nori organic egg, low T° cooked, smoked eel & shitakes, Nori Poulpe de Galice 11 € grillé, chutney d’ananas, patate douce, oxalis grilled octopus, pineapple chutney, sweet potatoe, wood sorrel Ris de Veau 13 € * citron vert, bergamote, héliantis, tagette, cornes de cerf calf sweetbreads, lime, bergamot, woodland sunflower, tagetes, plantain Saint Jacques 15 € ** rôties au pain d’épices, butternut, cresson scallops roasted with gingerbread, butternut, cress Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Merlan de Saint-Gilles Croix de Vie 22 € risotto de Frégola Sarda, maïs, radis crus french west coast whiting, risotto of sardinian fregula, corn, crude radish Pluma Ibérique 22 € panais, bacon, carottes grillées Iberico pork pluma, parsnip, bacon, grilled young carrots Poulette cours d'Armoise 24 € * potimarron Kabocha, pickles d’oignons rouges, chou Kale et chanterelles breast of traditional french poultry, red onions pickles, Kale cabbage, chanterelle Faux-Filet de Veau 24 € * salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux veal sirloin, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed [...]

Déjeuner grenade vendredi 5 décembre

Grenade Veau, cornes de cerf, grenade, sésame, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de racines de Persil, parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, potimarron Kabocha, chorizo, maïs Harengs doux, pissenlits, poivrons grillés, citron confit Veau, cornes de cerf, grenade, sésame Plats : 13 € Merlu, épeautre et choux verts grillés, crème de laitue Filet de canette, risotto de Frégola Sarda, patate douce, oignons rouges Joues de cochon, braisées au miel, grenailles, boutons et pousses d’épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, spéculoos Clafoutis griottes Riz au lait, mangue, sablé muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Veau, cornes de cerf, grenade, sésame, 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Joues de cochon braisées au miel 3 desserts du jour à 5 €, dont Clafoutis Griottes

Déjeuner oxalis jeudi 4 décembre

Oxalis Saucisse de Morteau, patate douce, oxalis, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, héliantis, anguille fumée Saucisse de Morteau, patate douce, oxalis Harengs doux, pommes de terre au lait ribot, pickles d’oignons rouges Plats : 13 € Merlu, choux verts grillés, épinards, crème de laitue Quasi de veau, épeautre légèrement grillé, amandes, brocolis Pintade, suprême grillé au thym citron, grenailles confites et champignons boutons Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, sablé Muscovado Poires pochées, crème légère vanille, meringue Riz au lait, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Saucisse de Morteau, patate douce, oxalis 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlu 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait