Menus Archives - Page 41 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner travers de porc mercredi 5 novembre

Travers de porc Kintoa Travers de Porc Kintoa, grillé à l’origan, orge perlé en risotto, piments Amarillos en chutney, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté Choux Fleurs, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, Chorizo de Bigorre, mousseline de céleri rave, parmesan Seiche, grillée, chutney de betteraves, oxalis et citron confit Poitrine de cochon, laquée Teriyaki, crème de carottes au cumin, mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune de ligne, poireaux grillés, épinards, betteraves cuites en croute de sel Magret de canard, polenta crémeuse, carottes confites, jus diable Travers de Porc Kintoa, grillé à l’origan, orge perlé en risotto, piments Amarillos en chutney Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, aux épices douces, meringue Compotée de cerises griottes, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont velouté de Choux fleurs et Seiche grillée 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Travers de Porc Kintoa, grillé à l’origan, orge perlé en risotto, [...]

Déjeuner ceviche de sar mardi 4 novembre

Ceviche de Sar Ceviche de Sar, mangue, oxalis, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Panais, amandes fumées Tartare de veau, chutney de piment Amarillos, parmesan, olives Taggiasche Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé et céleri rave Ceviche de Sar, mangue, oxalis + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune de ligne, scarmoza, mousseline de carottes au cumin, navets boule d’or et cornes de cerf Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, polenta crémause, épinards, jus diable Selle d’agneau, choux pointus, endives braisées au miel Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, aux épices douces, meringue Compotée de cerises griottes, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont velouté de Panais et Ceviche de Sar, mangue, oxalis à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Selle d'agneau 3 desserts du jour à 5 €, dont Compotée de cerises griottes

Déjeuner paleron de Boeuf lundi 3 novembre

Paleron de Boeuf Paleron de boeuf braisé, légumes d’un pot au feu, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Panais, amandes fumées Emietté de Haddock, lentilles de Saint-Flour tièdes en vinaigrette, coriandre Œuf Bio, cuit basse T°, scarmoza et céleri rave Tartare de veau, parmesan, betteraves et olives Taggiasche + 2 € Plats : 13 € Bar, mousseline de carottes au cumin, épeautre et cornes de cerf Paleron de boeuf braisé, légumes d’un pot au feu Selle d’agneau, polenta crémeuse et épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, vanille,mangue Tarte Tatin, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont émietté de Haddock et velouté de Panais 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Paleron de boeuf braisé, légumes d’un pot au feu 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait et Tarte Tatin

Déjeuner piment Amarillos vendredi 31 octobre

Piment Amarillos Maigre de Corse, piment Amarillos, brocolis, crème de maïs, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Panais, scarmoza Poitrine de cochon, laquée Teriyaki, chutney d’endives Harengs doux, tarama léger, pommes de terre oeil de perdrix Ceviche de Mulet Noir, crème d’oursin réduite, oxalis, olives Taggiasche + 2 € Plats : 13 € Maigre de Corse, piment Amarillos, brocolis, crème de maîs Quasi de veau, rôti au pain d’épices, pommes grenailles confites, champignons de Paris crus£ Suprême de Pintade, grillé, carottes, épinards et citron confit Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, mangue Crémeux citron de Kalamata, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Harengs doux et velouté de Panais 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Maigre de Corse, piment Amarillos, brocolis, crème de maïs 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait et Mousse chocolat

Dîners Saint Jacques du mardi 28 octobre au lundi 3 novembre

Saint Jacques Carte du soir du mardi 28 octobre au lundi 3 novembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Girolles & la côte de veau ** + 4 € pour les Saint Jacques * + 2 € for special chanterelles & veal chop, ** + 4 € for roasted Scallops Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, panais, coques marinières, jus émulsionné à la livèche organic egg, low T cooked, parsnip, cockles marinière, lovage emulsion Seiche 11 € mi-cuite, capucines, amandes et shiitakés fumés cuttlefish, mid cooked, nasturtiums, smoked almond & shiitake Girolles de Corrèze 13 € * poêlées, chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de girolles réduite pan fried french chanterelles, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced chanterelles cream Saint Jacques 15 € ** rôties au pain d’épices, butternut, cresson scallops roasted with gingerbread, butternut, cress Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts Bar 22 € brocolis fumés, oxalis du Pérou, pickles d’oignons de Roscoff sea bass filet, smoked broccoli, peruvian oxalis, brittany red onion pickles Magret de canard des Landes 22 € mousseline de céleri rave infusé au foin, cébettes et navets boule d’or french south-west duck breast, hay’s infused celeriac mousseline, scallions, golden ball turnips Noix de veau Basque 22 € polenta crémeuse, carottes grillées, condiment dattes Basque veal cushion, creamy polenta, grilled carrots, date condiment Côte de veau (300g) 24 € * [...]