Menus Archives - Page 46 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîners fleurs de tagètes du mercredi 1er au lundi 6 octobre

Fleurs de tagètes Carte du soir du mercredi 1er au lundi 6 octobre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour le sashimi de bar & la côte de veau ** + 4 € pour les Cèpes grillés et le pigeon * + 2 € for sea bass sashimi & veal chop, ** + 4 € for grilled ceps & pigeon Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, champignons boutons glacés, cresson de Méréville, coques marinières organic egg, low T° cooked, glazed baby parisian muschroom, cress, cockles marinière Poitrine de cochon 11 € laquée teriyaki, oignons de Roscoff, condiment céleri estragon parisian pork belly, teriyaki laquered, brittany pink onions, celeriac & tarragon condiment Sashimi de Bar 13 € * réduction carottes orange, poutargue et citron confit sea bass sashimi, carrot orange reduction, bottarga, preserved lemon Cèpes grillés 15 € ** chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de cèpes réduite grilled ceps, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced cep cream Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts Maigre de Corse 22 € filet rôti au beurre de fenouil, persil tubéreux et carottes confites au Muscovado salmon bass filet roasted with fennel butter, parsey roots, carrots confites with muscovado sugar Pluma Ibérique 22 € choux Kale aigre doux, artichauts, radis noir et jus de réglisse spanish pork pluma, sweat & sour Kale Cabbage, artichokes, horseradish, licorice juice Côte de veau (300g) 24 € [...]

Déjeuner canard landais jeudi 2 octobre

Canard landais Magret de canard landais, laqué au miel de Vadouvan, épeautre et carottes confites, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé, noisettes Oeuf bio, cuit basse T°, poutargue, brocoli, wasabi Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Blanc de seiche, cru, mariné au citron de Kalamata, betteraves, mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Merlu, choux vert d’Aubervilliers grillés, beurre de nage, cresson de Méréville Filet mignon de cochon, pommes grenailles confites, roquette Magret de canard landais, laqué au miel de Vadouvan, épeautre et carottes confites + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Riz au lait, jus de poires, avoine caramélisé Mousse Chocolat, spéculoos Figues de Solliès pochées au Muscovado, crème prise au romarin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de champignons de Paris et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Magret de canard landais, laqué au miel de Vadouvan, épeautre et [...]

Déjeuner cresson de Méréville mercredi 1er octobre

Cresson de Méréville Velouté de cresson de Méréville, lard fumé, noisettes, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de cresson de Méréville, lard fumé, noisettes Oeuf bio, cuit basse T°, poutargue, brocoli, wasabi Tartare de veau basque, olives Taggiasche, oignons rouges et mouron des oiseaux Blanc de seiche, cru, mariné au citron de Kalamata, betteraves + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux vert d’Aubervilliers grillés, roquette, citron confit Caille, risotto d’orge perlé, champignons boutons, parmesan Pluma Ibérique, grenailles confites, oignons de Roscoff + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Riz au lait, jus de poires, avoine caramélisé Crémeux Chocolat Gianduja, spéculoos Figues de Solliès pochées au Muscovado, crème légère vanillée, pralin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de cresson de Méréville, lard fumé, noisettes 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Caille et Cabillaud 3 desserts du jour à 5 €, dont Crémeux Chocolat Gianduja et Riz au Lait

Déjeuner chou tronchuda mardi 30 septembre

Chou tronchuda Daurade, grillée, persil tubéreux, jus des fanes émulsionné, chou tronchuda, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté d’artichauts, lard fumé Oeuf bio, cuit basse T°, poutargue, brocoli, wasabi Boudin Kintoa, betteraves de couleurs en croute de sel Carpaccio de bar, réduction carottes orange, mouron des oiseaux, olives taggiasche + 2 € Plats : 13 € Daurade, grillée, persil tubéreux, jus des fanes émulsionné, chou tronchuda Pintade, suprême rôti, shiitakés grillés et carottes confites, salsola soda Travers de cochon, lentilles vertes du Puy et tartare d’algues + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Clafoutis, griottes Mousse chocolat, spéculoos Figues de Solliès pochées, crème légère vanillée, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté d'artichauts et Carpaccio de bar à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Daurade, grillée, persil tubéreux, jus des fanes émulsionné, chou tronchuda 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse au chocolat et clafoutis griottes

Dîners figues de solliès du mardi 23 au mardi 30 septembre

Figues de Solliès Carte du soir du mardi 23 au mardi 30 septembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour la noix de veau basque & la côte de veau ** + 4 € pour les Cèpes grillés et le pigeon * + 2 € for basque veal cushion & veal chop, ** + 4 € for grilled ceps & pigeon Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, brocoli crémeux au wasabi, coques marinières et jus émulsionné organic egg, low T° cooked, wasabi broccoli crémeux, cockles marinière Poitrine de cochon 11 € laquée teriyaki, oignons de Roscoff, condiment céleri estragon parisian pork belly, teriyaki laquered, brittany pink onions, celeriac & tarragon condiment Seiche 13 € * mi-cuite, poutargue, tétragone et citron confit cuttlefish, mellow cooked, bottarga, new zeland spinach, preserved lemon Cèpes grillés 15 € ** chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de cèpes réduite grilled ceps, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced cep cream Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts Bar 22 € snacké à la plancha, cresson, champignons boutons et carottes glacés seabass filet, cress mousseline, glazed button mushrooms& carrots Pluma Ibérique 22 € choux Kale aigre doux, artichauts, radis noir et jus de réglisse spanish pork pluma, sweat & sour Kale Cabbage, artichokes, horseradish, licorice juice Côte de veau (300g) 24 € * betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du [...]