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Déjeuner moules en escabèche mardi 26 aout

Moules en escabèche Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté pommes de terre poireaux, corail d’oursins Harengs doux, pastèque, eau de tomates Œuf Bio, cuit basse T°, tartare de seiche et Nori Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli Plats : 13 € Merlu de ligne, arroche rouge, caviar de courgette au cumin Canard, magret de canard laqué teriyaki, carottes et choux verts Rognons de veau, jus à la diable, grenailles confites et pousses d’épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, fraises, vanille Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont rognons de veau et merlu 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Eton Mess

Déjeuner gremolata lundi 25 aout

Gremolata Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté pommes de terre poireaux, corail d’oursins Harengs doux, pastèque, eau de tomates Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, céleri rave Calamars, poêlés, sucrine grillée, betteraves + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, chorizo, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinards Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette Filet mignon de cochon, épeautre en risotto, jus de vin rouge réduit Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, fraises, vanille Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf Bio et Harengs Doux 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Eton Mess La gremolata est une persillade italienne avec des zestes d'agrumes, servie traditionnellement avec l'Osso Buco, ici avec un Quasi de Veau

Dîners piment de Guernica du mercredi 20 au lundi 25 août

Piment de Guernica Carte du soir du mercredi 20 au lundi 25 août Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu la truite de Banka & la côte de veau ** + 4 € pour le foie gras & pour le pigeon * + 2 € for basque trout & veal chop, ** + 4 € for foie gras & the pigeon Entrées Œuf Bio 10 €   cuit basse T°, chorizo de Bigorre, mousseline de céleri rave au foin organic egg, low T° cooked,  Basque Chorizo,  hay’s celeriac mousseline Seiche 11 € mi cuite, condiment dattes citron confit, piment de Guernica grillé mellow cooked cuttlefish, preserved lemon and dates condiment, grilled Gernika chili peper Truite de Banka 13 € * confite, eau de tomates, poudre d’olives Taggiasche, pastèque basque trout confite, tomatoe water jelly, olive powder, watermelon     Foie Gras 15 € **   poêlé, oignons de Roscoff, tartare de shiitakés fumés   fried foie gras, brittany pink onions, smoked shiitakes tartar   Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts     Pluma Ibérique 22 €          vierge tomate olives Taggiasche,  carottes de couleurs au pain d’épices et artichauts   spanish pork pluma, tomatoes and  olive vierge sauce, gingerbread colored carrots and artichokes  Saint-Pierre 22 € courgettes crues et en caviar, maïs John Dory fish filet, zuchini crude and in caviar, corn   Côte de veau (300g) 24 € * betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont veal chop, colored [...]

Déjeuner Chipirons vendredi 22 août

Chipirons Chipirons frits, cresson, mayonnaise au curry, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème de champignons de Paris, poitrine fumée grillée Œuf Bio, cuit basse T°, artichauts, parmesan Tartare de veau, piquillos, olives Chipirons frits, cresson, mayonnaise au curry+ 2 € Plats : 13 € Cabillaud, rattes tièdes citron confit estragon, pousses d’épinards Canard, magret laqué teriyaki, carottes confites et épeautre Pluma ibérique, choux verts grillés, noisettes du Piémont et oignons de Roscoff  + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin       + 2 € Fraises, crème légère vanillée, émietté de sable breton Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de veau et Chipirons à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud & Canard 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Fraises  

Déjeuner mirabelles jeudi 21 août

mirabelles Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, éclats de meringue, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème de champignons de Paris, poitrine fumée grillée Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, vierge tomates confite olive Œuf Bio, cuit basse T°, artichauts, parmesan Ceviche cabillaud, mangue, coriandre Plats : 13 € Merlu, carottes confites au pain d’épices et mousseline de céleri rave Pintade, suprême de pintade rôti, oignons grelots glacés, pommes grenailles confites Pluma ibérique, choux verts grillés, noisettes du Piémont et oignons de Roscoff  + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin       + 2 € Fraises, crème légère vanillée, émietté de sable breton Crémeux citron vert, pastèque, avoine grillé Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles