beurre d'algues Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner beurre d’algues mardi 1er avril

Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette, beurre de nage, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°, hélianthis, poitrine fumée grillée, parmesan Betteraves cuites en croute de sel, truite de Banka marinée et fleurs de moutarde Harengs doux fumés, citron vert, patate douce et tarama léger Plats : 13 € Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette Filet mignon de cochon, grenailles et carottes confites au beurre de romarin Selle d’agneau, épeautre grillée, pistaches, citron confit, pourpier rouge + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Betteraves cuites en croute de sel & velouté carottes gingembre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette, beurre de nage 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux [...]

Déjeuner citron sicile mardi 22 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, dessert du jour tartelette au citron sicile, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Poitrine de cochon grillée au tandoori, jus de cresson et lentilles vertes Œuf Bio cuit basse T°, coques, champignons de Paris et jus émulsionné Couteaux au beurre d’algues et crème de persil tubéreux Plats : 12 € Cabillaud cuit vapeur, céleri rave et écrasé de pommes de terre Veau quasi de veau rôti à l’aspérule, grenade et blettes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées, faisselle, éclats de meringue Mousse Chocolat Inaya, cerises Amarena Tartelette au citron Sicile, spéculoos Desserts du jour 5 € ; Poires pochées, Mousse Chocolat Inaya, Tartelette au citron Sicile Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 [...]

Dîners jeudi 30, vendredi 31 mai et samedi 1er juin 2013

Entrées : Œuf de poule Bio 8 € Œuf cuit basse T°, coques, asperges sauvages Thon rouge 9 € tataki de thon, soba croustillantes, énokis en tempura Asperges blanches d’Argenteuil 10 € cuites vapeur, crème de corail d’oursins Couteaux XL 11 € en coquille, ail, persil et écume de mélilot Plats : Pintade fermière 17 € suprême farçi à l’anguille fumée, embeurrée de choux verts, polenta croustillante Lieu Jaune 20 € snacké au beurre d’algues, fenouils confits à l’orange et venus marinièr Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Noix d’entrecôte de Bœuf Argentin (350g) 25 € frites maison, jus Tartufata Ris de veau 26 € rôti au thym frais, carottes et betteraves Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue 7 € meringue croquante, mousse à la pistache, fraises et framboises confites au thé vert Sablé breton 7 € mousse citron romarin, cerises amarena Baba au rhum 8 € classique, rhum Diplomatico, crème à la vanille bourbon