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Déjeuner lundi 7 octobre 2013 Trompettes de la Mort

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, oeuf basse T° Trompettes de la mort Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Poitrine de cochon teriyaki, persil tubéreux Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan  Plats : 12 € Cabillaud   vapeur, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, shiitakés Filet mignon grillé, choux cabus rouge et orge perlé Rognons de veau   jus diable, butternut et carottes glacées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Blanc manger vanille et quetsches Tartelette citron éclats de meringue et caramel gingembre         

Déjeuner vendredi 5 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Céleri crème de céleri, châtaignes, foie-gras Saucisse Immortale épeautre, ail des ours Harengs doux marinés, rattes tièdes en vinaigrette, tarama léger Jamon Bellota + 2€ copeaux de jamon Bellota, condiment artichaut, pain toasté Plats : 12 € Truite de mer et seiche truite et seiche snackées, quinoa, coriandre Paleron de boeuf braisé au vin rouge, pommes grenailles confites Boudin du Jura chutney de pommes, pissenlits de Montagny Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Camembert au lait cru Patrick Mercier Chocolat noir 72% mousse chocolat légère, streusel chocolat pignons de pin Blanc manger mangue poivrée Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé

Dîners 28 février et 1er mars 2013

Entrées : Poitrine de cochon laquée, cerfeuil tubéreux  9 € Huitres et bœuf en tartare, graines de parcel 10 € Oursin breton, brouillade d’Oeuf 11 € Plats : Magret de canard, rutabagas braisés, chutney de pommes Belchard 19 € Quasi de veau, jus de fenouil sec, polenta croustillante 21 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison 22 € Langoustines rôties, shiitakes, cresson et navets violets 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Biscuit moelleux au thym citron, oranges sanguines 8 € Crémeux marron, croustillant chocolat 8 € Blanc manger cardamome, mangue, passion 9 €

Déjeuner 13 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées  : 5 € Crème d’ail fumé, fourme d’Ambert Poitrine de cocon teriyaki, shizo Boudin Kintoa, pommes Seiches en tempura, moules Iroises                                            + 2 € Plats 12 € Merlan, beurre de nage à l’Immortelle, choux de Bruxelles Agneau confit, patates douces au lin Saltimbocca, sauge, polenta frite Magret de canard, Shiitakes      + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Riz au lait Blanc Manger, poires caramélisées Tartelette chocolat Pavlova, noix de coco, bananes au rhum