Déjeuner vendredi 28 juin 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Seiche à la plancha, miel de gingembre, pousses d’épinards Bulots mayonnaise légère et jus d’orties Tourte vigneronne tourte au lapin vigneronne, herbes sauvages Burratina + 2 € copeaux de Jamon Belotta, jus de poivrons grillés Plats : 12 € Saumon label rouge condiment gingembre, embeurrée de choux et arroche rouge Pintade fermière suprême de pintade grillé, jus au vin rouge, grenailles et artichauts confits Poitrine de cochon Kintoa cuite basse T° au piment d ‘espelette, lentilles blondes de Saint-Flour tièdes en vinaigrette Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Faux filet 350g, race normande + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tome d’Alagnon bio, lait de vache Riz au lait caramel au beurre salé Mousse chocolat noir noisettes du Piémont caramélisées Fruits rouges et abricots pochés au sureau, crème légère pistache