Critique Perico Legasse Marianne du Chameleon restaurant
La critique de Perico Legasse du journal marianne, chameleon "quand le fait maison dépasse le mur du bon" Article Perico Legasse Chameleon 191013 Critique Perico Legasse Chameleon Restaurant
Déjeuner 14/11/12
Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes, coriandre, lait de coco Escargots de Bourgogne, crème d’ail, mini poireaux Tartare de veau, kaki, betteraves Casserons frits, mayonnaise au cresson + 2 € Plats 12 € Bonite, lard gras San Clemente, chou vert Suprême de pintade, oignons grelots, charlottes, ciboulette Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Fondant chocolat, oranges confites Riz au lait Salade de fruits frais exotiques
Déjeuner 13/11/12
Formule Plat et Dessert 15 € Formule Entrée et Plat 16 € Formule Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de panais Œuf mollet, vin rouge, boutons de Paris rosé Mini poireaux grillés, Tobiko, anchois fumés Casserons frits, mayonnaise au cresson + 2 € Plats 12 € Lieu jaune vapeur, Shiitakes, bouillon de langoustines Magret de canard rôti, endives et navets braisés à l’orange Agneau confit, carottes couleurs Onglet, frites maison + 3 €£ Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Poire pochée vin rouge, crumble amande Entremet passion, avocat Salade de fruits frais exotiques
Déjeuner mardi 06/11/12
Formule Plat et Dessert 15 € Formule Entrée et Plat 16 € Formule Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de chou-fleur cumin Os à moelle Céleri gros sel, émulsion brulée 6 Huitres fines de claire, N°3, Roumégous Charentes + 4 € Plats 12 € Bœuf Bourguignon Cabillaud, cannelloni aux blettes Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 4 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Crème brulée, zestes de citron vert Pot de crème chocolat, mini madeleine Poire pochée vin rouge