châtaigne Archives - Page 3 sur 3 - Chameleon Restaurant

Déjeuner 6 février 2013

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de panais, châtaignes et noix de Pécan Tartare de veau Poulpe et poitrine de cochon Féra du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Eglefin en croute de noisette, écrasé de pommes de terre ciboulette Gigot d’agneau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Pluma Ibérique, légumes braisés + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mandarines pochées verveine, spéculoos Mini poires conférence pochées` Tartelette soufflée au chocolat, caramel au beurre salé

Déjeuner 28/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de châtaignes aux lardons Gambas, kakis rôtis à la citronnelle Poireaux vinaigrette, anchois fumés Plats 12 € Dorade, beurre de ciboulette, patates douces, artichauts piment Saltimbocca de veau, sauge, riz noir légèrement grillé Poulet fermier, condiment cédrat, chou Pak Choï, betteraves Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Panna-Cotta passion, crumble thym citronné Clafoutis mangue Tartelette soufflée fromage blanc

Déjeuner 24/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de panais, châtaigne, foie-gras Tarte fine feta, poires caramélisées, betteraves crues Saumon mariné à la citronnelle Plats 12 € Merlan, beurre de nage, chou cabus vert Côte d’agneau, Raz el Hanout, boulgour, menthe, coriandre Filet mignon de porc laqué, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fondant choco mangue Crème caramel Pavlova, amarena, pistache

Déjeuner 10/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de châtaignes aux noix Gravlax de saumon au pain de seigle Rattes et lentilles tièdes, hareng fumé, cébettes Plats 12 € Merlan, lard gras de San Clemente, risotto noir frit et Butternut Magret de canard, jus corsé à la Duvel, grenailles et choux braisés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Petit pot de crème, chocolat noir Arriba – Ecuador 72% Tartelette amande poire pochée Riz au lait, caramel, meringue

Déjeuner mardi 16 octobre 2012

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Œuf mollet, cresson, soubise, crumble Soupe de courge graines grillées Sashimi saumon, feuille de lin + 2 € Cèpes poêlés, pain d’épices + 5 € Plats 12 € Merlan poêlé, choux de Pontoise, citron confit Magret de canard, navets, betteraves, rutabaga Pluma Ibérique, écrasé de pommes de terre Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Tarte citron Mousse chocolat châtaigne Riz au lait vanille