Dîners 17 et 18 janvier 2013
Entrées : Cœurs de canard en persillade, sucrines poêlées 9 € Œuf en meurette au foie-gras 11 € Saint-Jacques de Chausey, gremolata et cerfeuil tubéreux 12 € Plats : Magret de canard des Landes, miel au poivre Sichuan, patates douces au gingembre 19 € Poulet jaune fermier en ballottine, anguille fumée, céleri rave et granny smith 21 € Bar, choux de Bruxelles verts et rouges, scorsonères au miel 22 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Crémeux aux marrons, croquant aux amandes 7 € Chocolat au lait Arriba en Pana Cotta, pralin de pignons de pin, streusel chocolat 8 € Souffle au Chambord 9 €