émulsion bergamote

émulsion bergamote Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, panais, anguille fumée Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde Ceviche Cabillaud, coriandre, chutney d’endives, citron vert, mangue + 2 € Plats : 13 € Daurade, écrasé de pommes de terre, ciboulette, citron confit, brocolis Filet mignon de cochon, choux grillés, carottes confites Saint-Pierre, risotto de Frégola Sarda, champignons et radis crus + 4 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, caramel au beurre salé Tarte Poires Amandes Crème légère vanille, mangue, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 7 €,  dont Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Daurade 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte poires amandes