épeautre Archives - Page 2 sur 4 - Chameleon Restaurant

Déjeuner crabe au safran mercredi 30 avril

Crabe au safran Œuf Bio, cuit basse T°, crabe au safran, écume d’étrilles, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème de choux fleurs glacée, oignons paille Saucisse Immortale, bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Œuf Bio, cuit basse T°, crabe au safran, écume d’étrilles Asperges vertes grillées, olives noires, ventrêche + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, carottes confites, pourpier et beurre de nage à l’ail des ours Rognons de veau, sauce diable, grenailles de l’Ile de Ré et pousses d’épinards Pluma ibérique, betteraves, épeautre et arroche Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, pistaches caramélisées Ganache chocolat blanc, kiwi et avoine Fraises, crème de pistache, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, crabe au safran, écume d’étrilles 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Rognons de veau 3 desserts du jour 5 €, dont ganache chocolat blanc et fraises Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de [...]

Déjeuner saucisse immortale mardi 8 avril

Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de patate douce, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, tarama léger Tartare de daurade, mangue, citron vert et shiso Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Lieu Jaune, beurre de nage au vadouvan, navets boule d’or glacés, roquette Canard, magret rôti au romarin, grenailles confites et pousses de betteraves Filet mignon de cochon, carottes de couleurs, épeautre grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Mousse chocolat, crumble Eton Mess, mangue, mélisse et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont lieu jaune et filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin et Eton Mess, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de [...]

Déjeuner fontainebleau jeudi 6 fév

Dessert du jour 5 € : Faisselle en Fontainebleau, mangue Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Crème de carottes, moules en escabèche Oeuf Bio, cuit à 65 °, poitrine de cochon grillée, hélianthis et crème d’ail noir Boudin du Jura, chutney de pommes, amandes torrefiées Tartare de veau, coques et cébettes grillées + 2 Plats : 13 € Haddock, parmentier de Haddock, pousses d’épinards, jus de piquillos Rognons de veau, sauce diable, grenailles et châtaignes confites Seiches, à la plancha, shiitakés fumés et épeautre légèrement grillé + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, au piment d’Espelette Tartelette citron, meringue, nougatine de graines de tournesol Faisselle en Fontainebleau, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Crème de Carottes, Boudin du Jura 2 à 3 plats du jour 13 € : dont parmentier de Haddock et rognons de veau, sauce diable 3 desserts du jour 5 €, dont Faisselle en fontainebleau, mangue Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites [...]

Déjeuner tourteau frais lundi 3 février

Entrée 8 € : Tourteau frais, en tartare, mangues, shiitakés fumés Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Vichyssoise, velouté poireaux pommes de terre, émietté de Haddock Oeuf Bio, cuit à 65 °, coques et anguille fumée, topinambours et jus émulsionné Betteraves blanches, cuite en croûte de sel, moutarde ancienne et fromage frais, coulis de persil Tourteau frais, en tartare, mangues, shiitakés fumés + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, croute de noisettes du Piémont, pousses d’épinards, épeautre Pluma Ibérique, pommes grenailles confites et cébettes grillées Magret de canard, carottes glacées et lentilles vertes du Puy tièdes en vinaigrette Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé et avoine grillé Faisselle légère, litchis, crumble amande thym citron Pana Cotta, vanille mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Vichyssoise et Tourteau Frais à 8 € 3 plats du jour 13 € : Cabillaud, Pluma Ibérique, Magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont faisselle légère aux litchis Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus [...]

Déjeuner rutabagas mercredi 29 jan

Plats du jour 13 € : Dorade, rutabagas glacés, pousses d’épinards et radis Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, cantal, pistaches grillées Oeuf Bio, cuit à 65°, choux fleur, tarama léger Poitrine de cochon, grillée, cébettes, céleri rave et crumble parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Dorade, rutabagas glacés, pousses d’épinards et radis Pintade fermière, suprême rôti, épeautre légèrement croquant et pleurotes Pluma ibérique, carottes au cumin, vierge piquillos olives Taggiasche + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème de marron Riz au lait, kiwis Poires pochées au vin rouge, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour, dont Oeuf Bio, cuit à 65°, et velouté de butternut 2 plats du jour 13 €, 1 plat à 15 € : 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin, caramel citron romarin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison