harengs doux Archives - Page 4 sur 4

Déjeuner magret des landes mardi 29 oct 13

Plats du jour ; magret des landes, saumon confit, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut châtaignes Harengs doux céleri, grenailles Escargots trompettes de la mort, roquette Plats : 12 € Saumon label rouge confit, condiment gingembre, héliantis Magret des Landes magret de canard, lentilles vertes, piquillos Lieu Jaune + 3 € butternut, blettes et tagettes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat noir caramel beurre salé, sablé breton Faisselle vanillée framboises et citron Poires pochées + 2 € pistaches, noisettes et chocolat Entrées du jour, velouté de butternut, harengs doux, escargots Plats du jour, magret des landes, saumon confit Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 €, Rouges : [...]

Menu déjeuner mercredi 9 oct 13 Pluma Ibérique

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Pluma Ibérique en plat du jour Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Harengs Doux Fumés marinés, rattes au lait Ribot Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Saint-Jacques + 4 € justes saisies, jus émulsionné, quetsches et pissenlit Plats : 12 € Maquereau de ligne laqué teriyaki, radis et poireaux grillés Pluma Ibérique carottes glacées au Muscovado, moutarde frisée Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco spéculoos Crémeux citron meringue, mélisse de Moldavie Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées

Déjeuner mardi 17 septembre 2013 bonite

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Panais crème de panais, pleurotes Tarte fine au chèvre tarte fine au chèvre frais et quetsches Harengs doux hareng fumé, pommes à l’huile, cresson Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Merlan de ligne beurre de nage au citron confit, choux pointus Pluma ibérique boulgour aux herbes et caviar d’aubergines Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Riz au lait mirabelles Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes

Déjeuner vendredi 30 août 2013 casserons

Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 20 € Entrées : 5 € Casserons citron confit, pousses d’épinards sautés Harengs doux pommes à l’huile granny smith, tarama léger Tomates anciennes fumées à la feuille de figuier, radis daïkon au sésame Poitrine de cochon + 2 € laquée, figues de Solliès au romarin Plats : 12 € Cabillaud beurre de nage au curry et moules, carottes glacées, persil tubéreux crémeux Poulette cour d’armoise la cuisse désossée, jus d’estragon, polenta aux olives taggiasche frite Canard + 3 € magret de canard des Landes rôti au miel, pickles d’oignons et choux verts grillés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta au thé matcha, jus de fraises au Muscovado Mousse chocolat, légère, amandes caramélisées Abricots pochés + 2 € crumble noisettes, crémeux citron vert

Déjeuner mercredi 7 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Saumon confit crème aigrelette à la ciboulette, pousses d’épinards Harengs doux harengs pommes à l’huile, tarama léger Tarte fine chèvre miel, pousses de roquette Plats : 12 € Cabillaud vapeur, vierge de betteraves Chioggia, haricots doliques, piquillos basilic Canard magret rôti au pain d’épices et Vadouvan, brocolis crémeux et fenouils confits à l’orange Poulet fermier sauté de poulet au Saté, boulgour aux herbes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte aux prunes Chocolat mousse au chocolat noir, noisettes du piémont caramélisées Fraises et framboises jus d’hibiscus