jus d'étrilles Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner poitrine de veau mercredi 2 juillet

Poitrine de veau Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits pois, philadelphia, pignons de pin Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlan de ligne, cuit vapeur, beurre de nage, caviar de courgettes, févettes et navets Filet mignon de cochon, grenailles confites et arroche rouge Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises et framboises, meringue, crème prise au basilic Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Financier noisette, crème légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à [...]

déjeuner magret de canard des landes mardi 1er juillet

Magret de canard des landes Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Tartare de saumon, fenouil cru, herbes sauvages Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlu de ligne, grenailles et champignons boutons, pousses d’Aster, crème de girolles Travers de cochon basque, choux fleurs grillées à l’estragon Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare de saumon et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit 3 desserts du jour à 5 €, [...]

Déjeuner nougatine aux pignons de pin lundi 30 juin

Nougatine aux pignons de pin Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois frais, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la coriandre, jus d’étrilles Tartare d’Onglet de Bœuf, olives, parmesan, pousses d’obione Seiche, grillée à la plancha, dattes citron confit + 2 € Plats : 13 € Dorade, courgettes, fenouil cru et arroche rouge Pintade, suprême de pintade rôti au pain d’épices, risotto d’épeautre Quasi de veau, grenailles confites au piment d’Espelette et pousses d’aster Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare d'Onglet de Boeuf 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Dorade et suprême de Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons [...]