lotte Archives - Page 2 sur 3 - Chameleon Restaurant

Dîner caille des Dombes mardi 5 au samedi 9 novembre

Au dîner cette semaine, caille des Dombes, hélianthis, châtaignes, oignons rouges Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Escargots 8 € butternut, pain d’épices, coques Champignons sauvages 9 € raifort, chorizo Calamars 9 € poireaux, poires comice Foie-gras 11 € racines, cresson et avoine Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Cabillaud 15 € céleri, choux verts, kabocha Teres Major Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Caille des Dombes 20 € hélianthis, châtaignes, oignons rouges Lotte 23 € vitelotte, carottes, capucines Côte de veau (300g), chanterelles 23 € grenailles confites au beurre d’aspérule, chanterelles, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Citron de Sicile 7 € chocolat noir, tagettes Meringue 7 € pommes, caramel beurre salé Kaki 9 € neige de yaourt, réglisse, turron du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail   le samedi réservation par tél. à partir de 17h30

Dîners pigeon mardi 15 au samedi 19 oct 13

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, Pigeon rôti Entrées : Poitrine de cochon 8 € grillée au tandoori, radis et panais Pieds de mouton 9 € poêlés, chorizo Cèpes 10 € oeuf bio cuit à 65°, cèpes et aubergines, bouillon de champignons Saint-jacques de Chausey 12 € verveine, choux d’Aubervilliers, carottes orange Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Rouget 18 € vierge chiogga et poivre de Jamaïque, choux fleurs colorés Teres Major Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Côte de veau (300g), pieds de mouton 23 € frites maison, pieds de mouton, jus corsé Lotte 23 € blettes, oignons brulés et rhubarbe Pigeon 25 € pigeon rôti, jus de kaki, piments Basque et lactaires Desserts : Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Chocolat noir 7 € sablé breton croquant, amarena et chocolat Inaya Biscuit moelleux 7 € à la fleur d’oranger, crémeux au citron de Sicile, tagettes Potimarron d’Hokkaïdo 9 € faisselle et pain d’épices perdu

Dîners du mardi 8 au samedi 12 octobre 2013 huître en tartare de veau

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, Huître en tartare de veau Entrées : Poitrine de cochon 8 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Escargots 9 € maïs crémeux et croquant, herbes sauvages Huîtres N°2 10 € et veau en tartare, crème de piquillos à l’huile d’olives fumée Pieds de Mouton 10 € poêlés, chorizo, jus d’estragon Plats : Canard des Landes 15 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Lieu jaune 18 € au miso, carottes et brocolis Lotte 23 € lactaires sautés, panais et poires Côte de veau (300g), trompettes de la mort 23 € frites maison, trompettes de la mort, jus corsé Entrecôte Bœuf Argentin 25 € frites maison, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Framboises d’Orgeval 7 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées Chocolat noir Inaya 7 € meringue et betteraves Pêches de vigne 9 € pochées, crème légère vanille, croquant amandes Huître en tartare de veau

Dîners du mardi 17 au samedi 21 septembre 2013 agneau de la ferme de Clavisy

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, agneau de la ferme de clavisy Entrées : Encornets 8 € jus d’orties et choux pak choi Œuf bio 10 € œuf cuit à basse T°, chair de crabe émietté et crème d’étrilles Cèpes 11 € poêlés, saucisse sèche Kintoa Plats : Bonite 15€ radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental (350g) 19 € frites maison, jus corsé Agneau Bio de la ferme de Clavisy 22 € en croustillant et filet rôti, boulgour aux herbes et caviar d’aubergines Côte de veau (300g) Girolles 23 € frites maison, girolles, jus corsé Lotte 25 € beurre de nage au citron confit, crème de pommes de terre légère et haricots verts tièdes Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Perles du Japon 7 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes Guimauve à la fleur d’oranger 7 € quetsches et rhubarbe Streusel chocolat 8 € mûres sauvages et ganache chocolat blanc agneau de la ferme de Clavisy bio garanti sans nouriturre OGM

Dîners du mardi 3 au samedi 7 septembre 2013 girolles

Entrées : Œuf bio 8 € œuf mollet frit noir, jus de poivrons rouges grillés, Morteau Encornets 8 € à la plancha, courgettes jaunes cuites et crues, ciboule chinoise Bar 10 € en tartare, mangue et cresson Girolles poêlées 11 € copeaux de chorizo de Bigorre et jus de poulet relevé à l’estragon Plats : Lieu jaune de ligne 15 € coques marinières, poireaux grillés, fenouils braisés, crème de girolles Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental (350g) 19 € frites maison, jus corsé Lotte 22 € pousses d’épinards, brocolis et betteraves rouges Côte de veau (300g) Girolles 23 € frites maison, girolles, jus corsé Pigeon 25 € rôti à la feuille de figuier, foie-gras, céleri au gros sel et figues Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Faisselle citronnée 7 € meringue, mirabelles Mures 7 € granité poivrons rouges et pistaches Streusel chocolat 9 € ganache légère au Gen Maicha, cerises Amarena