magret de canard au poivre de sichuan

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Chèvre sainte-maure             tarte fine au chèvre, pousses d’herbes sauvages Eperlans éperlans frits, aïoli safrané Saumon label rouge saumon mariné, orange, citron, vodka Jamon Bellota + 2 € copeaux de Jamon Belotta, pain toasté tomaté Plats : 12 € Cabillaud cabillaud vapeur, choux verts confits au lait de coco, salicornes Canard magret rôti au poivre de Sichuan, épeautre et carottes glaçées Cochon filet mignon de cochon, grenailles confites et champignons boutons Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Tomette d’Alagnon bio, lait de vache Blanc-Manger au sésame noir, éclats de meringue Mousse chocolat noir noisettes du Piémont caramélisées Pêches et rhubarbe pochées granité punch