mascarpone Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner mascarpone vendredi 26 décembre

Mascarpone Tartare de veau, mascarpone, piquillos, olives, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de choux fleurs, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, topinambours, lard fumé, parmesan Tartare de veau, mascarpone, piquillos, olives Poulpe grillé, panais, cordifole + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune, grenailles confites, pissenlits japonais Magret de canard des Landes, carottes confites, pousses d’épinards Selle d’agneau, orge perlé, coriandre, citron confit Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, noisettes du Piémont Riz au lait, pamplemousse Crémeux citron vert, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de veau, mascarpone, piquillos, olives 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Magret de canard 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au Lait et mousse chocolat

Déjeuner poulette mardi 15 juillet

Poulette Poulette cours d’Armoise, rôtie au pain d’épices, épeautre légèrement grillé, pignons de pin, plat du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de Melon, mascarpone, pistache Harengs doux, betteraves, coriandre, petits pois, granny smith Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, lard fumé, parmesan Plats : 13 € Lieu jaune, grillé, choux pointus, crème réduite de langoustines, pousses de Mizuna Selle d’agneau au cumin, aubergines, carottes confites Poulette cours d’Armoise, rôtie au pain d’épices, épeautre légèrement grillé, pignons de pin Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère, meringue Crémeux au chocolat, sablé breton cacao Abricots pochés aux épices douces, faisselle légère, éclats de spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho de Melon et Saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune & poulette cours d'Armoise 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés et crémeux chocolat

Déjeuner Haddock lundi 7 juillet

Haddock Effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, mascarpone au citron vert Carpaccio de veau, réduction carotte orange, mini betteraves Oeuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, artichauts Ris de veau, oignon rouge nouveau, étuvée de poireaux + 6 € Plats : 13 € Haddock, effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre Quasi de Veau, grillé à la fleur d’origan, choux fleur à la coriandre, caviar de courgettes Poulette cours d’Armoise, épeautre grillé à la pistache, carottes confites au Muscovado Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, spéculoos Faisselle légère, abricots pochés Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont carpaccio de veau et Oeuf bio 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre 3 desserts du jour à 5 €, dont Faisselle légère, abricots pochés

déjeuner gigot d agneau jeudi 3 juillet

Gigot d Agneau Gigot d agneau, boulgour aux herbes, dattes citron confit, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits-pois, mascarpone, pignons de pin Oeuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, artichauts Tartare de veau, olives, piquillos Thon blanc, mariné citron vert, patate douce + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pomme de terre au wasabi, arroche rouge Gigot d agneau, boulgour aux herbes, dattes citron confit Magret de canard, carottes confites au cumin Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, meringue, crème légère vanillée Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Riz au lait de coco, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et tartare de veau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Gigot d agneau, boulgour aux herbes, dattes citron confit 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises et riz au lait de coco