merlan de ligne vapeur

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Escargots   ail persil, écume d’oseille Crabe émietté de crabe, mangue, coriandre Œuf Bio Œuf mollet, champignons, poitrine fumée, jus au vin rouge Jamon Bellota + 4 € jamon Bellota, pain toasté tomaté  Plats : 12 € Merlan de ligne vapeur, pousses d ‘épinard et écrasé de pommes de terre au raifort Pintade fermière suprême de pintade rôti, risotto de petit épeautre et anguille fumée Pluma ibérique à la plancha, grenaille de l’Ile de Ré confites, pousses de moutarde frisée Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Faux-filet 350g, bœuf de Salers + 7 € frites maison, jus corsé   Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Tomette d’Alagnon bio, lait de vache Fraises, framboises et pastèque crème mascarpone au citron Tarte bucolique pommes, rhubarbe, framboises, crème d’amandes Mousse chocolat noir caramel au beurre salé