Déjeuner vendredi 19 avril 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspascho crémeux d’avocat et couteaux Œuf de poule Bio cuit basse T°, champignons de Paris rosés, écume mélilot Saumon label rouge mariné, pousses de mizuna, vierge piquillos, citron confit Asperge blanches + 3 € brouillade d’œufs siphonnée Plats : 12 € Cabillaud écrasé de pommes de terre, raifort frais, ciboulette Quasi de veau épeautre, carottes glacées, jus d’orties Pintade fermière garniture grand-mère, grenailles confites Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat crémeux chocolat noir, spéculoos, écume café Panna Cotta framboises, crumble au sureau Fruits frais ananas, mangues, kiwis pochés verveine