poireaux Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Haddock lundi 7 juillet

Haddock Effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, mascarpone au citron vert Carpaccio de veau, réduction carotte orange, mini betteraves Oeuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, artichauts Ris de veau, oignon rouge nouveau, étuvée de poireaux + 6 € Plats : 13 € Haddock, effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre Quasi de Veau, grillé à la fleur d’origan, choux fleur à la coriandre, caviar de courgettes Poulette cours d’Armoise, épeautre grillé à la pistache, carottes confites au Muscovado Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, spéculoos Faisselle légère, abricots pochés Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont carpaccio de veau et Oeuf bio 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Effiloché de Haddock, mousseline de patate douce, Mizuna pourpre 3 desserts du jour à 5 €, dont Faisselle légère, abricots pochés

Déjeuner tomates coeur de boeuf mercredi 23 avril

Tomates coeur de boeuf Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna , entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, pistaches torréfiées Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, cerfeuil sauvage Tartare de veau, olives Taggiasche, basilic, parmesan + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, brocolis, carottes au cumin Caille, jus court au laurier, poireaux et pleurotes jaunes Canard, magret de canard, chou vert frisé grillé, lard fumé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Crème fraiche légère, pamplemousse corse et meringue Mousse chocolat, croquant noisette Riz au lait, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Caille au laurier 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec [...]

Déjeuner vichyssoise vendredi 31 jan

Soupe du jour 5 € : Vichyssoise, velouté poireaux pommes de terre, copeaux de cantal et pignons de pin Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Vichyssoise, velouté poireaux pommes de terre, copeaux de cantal et pignons de pin Oeuf Bio, cuit à 65 °, hélianthis, parmesan et chorizo de Bigorre Boudin du Jura, châtaignes et Morteau, chutney de pommes et moutarde frisée Couteaux grillés, beurre de citronnelle, patate douce + 2 € Plats : 13 € Merlan de ligne, croute de noisettes du Piémont, écrasé de pommes de terre, vierge olives pousses d’épinard Magret de Canard, lentilles vertes du Puy en vinaigrette et cébettes grillées Filet mignon de cochon, carottes colorées confites au cumin et rutabagas Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème de marron Faisselle légère, litchis et jus de mangue Tarte au citron, maison Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Vichyssoise, velouté poireaux pommes de terre, copeaux de cantal et pignons de pin et couteaux grillés (7 €) 3 plats du jour 13 € : Merlan en croute de noisettes du Piémont, filet mignon, magret de canard 3 desserts [...]

Dîner caille des Dombes mardi 5 au samedi 9 novembre

Au dîner cette semaine, caille des Dombes, hélianthis, châtaignes, oignons rouges Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Escargots 8 € butternut, pain d’épices, coques Champignons sauvages 9 € raifort, chorizo Calamars 9 € poireaux, poires comice Foie-gras 11 € racines, cresson et avoine Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Cabillaud 15 € céleri, choux verts, kabocha Teres Major Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Caille des Dombes 20 € hélianthis, châtaignes, oignons rouges Lotte 23 € vitelotte, carottes, capucines Côte de veau (300g), chanterelles 23 € grenailles confites au beurre d’aspérule, chanterelles, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Citron de Sicile 7 € chocolat noir, tagettes Meringue 7 € pommes, caramel beurre salé Kaki 9 € neige de yaourt, réglisse, turron du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail   le samedi réservation par tél. à partir de 17h30

Déjeuner mardi 25 sept 12

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Tourtière de champignons au foie gras + 2 € Poireaux jeunes, vinaigrette Velouté Butternut, cappuccino de basilic cannelle Saumon mariné, citron vert, sauce Raïta +2 € Plats 12 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmenthal, frites maison + 5 € Filet de Carrelet à la vapeur, écume de capucines, pommes de terre rôties Joues de bœuf comme une carbonade, mousseline de céleri Desserts 4 € Eton Mess Tarte Tatin Riz au lait