raifort rapé

Entrées : Thon rouge 9 € en sashimi, raifort frais rapé, réduction de carottes oranges Asperge blanches du Poitou 10 € asperges, oeuf cuit basse T°, morcilla ibérique Foie-gras 12 € foie-gras poêlé, jus passion, pommes rôties  Plats : Veau 19 € quasi de veau turrón, mini carottes et artichauts Turbot 22 € tronçon de turbot rôti au fenouil sec, navets violets et shiitakés Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Entrecôte Simmental (350g) 23 € frites maison, jus Tartufata Pigeonneau de Mesquer 23 € condiment gingembre citronnelle, petits pois frais et blettes blanches Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Tartelette citron 7 € et ananas, meringue Sablé breton 8 € mousse au fromage blanc vanillé, gariguettes Paris Brest 9 € classique