Saucisse fumée Bio du Jura

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Saucisse Immortale saucisse bio du Jura fumée, lentilles blondes de Saint-Flour en vinaigrette Tarte fine au chèvre tarte fine au chèvre Sainte Maure, miel de gingembre, mouron des oiseaux Ceviche cabillaud       mangue, coriandre, avocat Seiches + 2 € ail, persil, jus de poivrons rôtis et pourpier   Plats : 12 € Lieu jaune rôti au miso, embeurrée de choux verts, beurre de nage Pluma ibérique à la plancha, grenailles de l’ile de Ré confites au sureau, condiment artichaut confit Veau sauté de veau aux olives Taggiasche, carottes glacées et champignons eryngii Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Faux-filet 300g, bœuf de Salers + 7 € frites maison, jus corsé   Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Tartelette citron vert caramel au beurre salé Riz au lait jus aux fruits rouges Chocolat crémeux chocolat, croquant de noisettes du Piémont