saucisse immortale bio jura Archives

Déjeuner haddock mardi 19 nov

plat du jour, parmentier de haddock, crème de roquette Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Escargots poêlés, crème d’ail et persil, mouron des oiseaux Saucisse Immortale, lentilles vertes en vinaigrette, jus de poivrons grillés Poitrine de cochon laquée, céleri rave et oignons rouges Plats : 12 € Haddock, parmentier de haddock, crème de roquette Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, épeautre en risotto, pleurotes jaunes Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, pistaches Tarte tatin, crème vanillée Poires pochées, crème de lait ribot, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Haddock et une viande 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 €

Déjeuner mercredi 24 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Asperges oeuf basse T°, crème d’asperges d’Argenteuil Calamars calamars frais et sucrine à la plancha Saucisse Immortale bio du Jura mouron des oiseaux et shiitakés Plats : 12 € Merlan croustillant de pain de mie, pousses d’épinards, vierge piquillos citron confit Veau quasi de veau au Turon, quinoa aux fruits secs Cochon filet mignon laqué, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau, oignons confits Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre salé Panna Cotta mangue poivrée & passion Fruits frais ananas Victoria, mangues & kiwi pochés verveine, émietté de spéculoos

Déjeuner mardi 23 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Saucisse Immortale bio du Jura mouron des oiseaux et shiitakés Harengs doux grenailles tièdes, tarama léger Veau tartare, parmigiano reggiano, radis roses Asperges d’Argenteuil + 3 € brouillade d’oeufs au siphon Plats : 12 € Lieu jaune navets violets et fanes, égopodes Canard magret rôti, origan, sauge, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau Agneau gigot cuisson lente en croute de sel, carottes jaunes et poireaux Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat éclats de meringue et crémeux au chocolat noir Blanc manger passion, mousse d’avocat Fruits frais mangues & kiwis pochés verveine, émietté de spéculoos

Déjeuner vendredi 5 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Céleri crème de céleri, châtaignes, foie-gras Saucisse Immortale épeautre, ail des ours Harengs doux marinés, rattes tièdes en vinaigrette, tarama léger Jamon Bellota + 2€ copeaux de jamon Bellota, condiment artichaut, pain toasté Plats : 12 € Truite de mer et seiche truite et seiche snackées, quinoa, coriandre Paleron de boeuf braisé au vin rouge, pommes grenailles confites Boudin du Jura chutney de pommes, pissenlits de Montagny Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Camembert au lait cru Patrick Mercier Chocolat noir 72% mousse chocolat légère, streusel chocolat pignons de pin Blanc manger mangue poivrée Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé

Déjeuner 28 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème d’épinards, Feta Couteaux et calamars, piquillos, sucrine Œuf basse T°, châtaignes, mâche Saucisse Immortale bio du Jura, rattes, betteraves + 2 € Plats 12 € Pavé de Julienne, croute ail persil, carottes glacées Mignon d’agneau au Raz el Hanout, lentilles vertes du Puy Joues de cochon braisées, écrasé de pommes de terre, ciboulette Pluma ibérique, risotto d’épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tartelette frangipane, poires pochées Crème brulée vanille Riz au lait crémeux, caramel beurre salé