saumon mi-cuit

Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Saumon label rouge mi-cuit, oignons de Lézignan, oxalys Crème de potimarron  servie froide, graines de lin, chorizo de Bigorre Escargots ail persil, chutney de betteraves rouges Encornets + 3 € à la plancha, courgettes jaunes cuites et crues, ciboule chinoise Plats : 12 € Bonite   au Miso, choux pointus, ciboule chinoise et aubergines Canard   magret de canard, persil tubéreux confit et carottes Lieu jaune de ligne + 3 € coques marinières, poireaux grillés, fenouils braisés, crème de girolles Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Mousse Chocolat crumble Tartelette citron gingembre éclats de meringue Faisselle citronnée + 2 € meringue mirabelles