tarama léger Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner argousier vendredi 11 juillet

Argousier Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes coriandre, pignons de pin Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Harengs doux, marinés au céleri, tarama léger, pousses d ‘herbes sauvages Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, tartare de seiche Plats : 13 € Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes de couleurs, pousses de Mizuna Poulette cours d’Armoise, origan, risotto d’épeautre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pastèque, crème prise au basilic, meringue Mousse chocolat, sablé breton Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et velouté carottes coriandre 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

Déjeuner poitrine de veau mercredi 2 juillet

Poitrine de veau Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits pois, philadelphia, pignons de pin Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlan de ligne, cuit vapeur, beurre de nage, caviar de courgettes, févettes et navets Filet mignon de cochon, grenailles confites et arroche rouge Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises et framboises, meringue, crème prise au basilic Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Financier noisette, crème légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à [...]

déjeuner magret de canard des landes mardi 1er juillet

Magret de canard des landes Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Tartare de saumon, fenouil cru, herbes sauvages Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlu de ligne, grenailles et champignons boutons, pousses d’Aster, crème de girolles Travers de cochon basque, choux fleurs grillées à l’estragon Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare de saumon et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit 3 desserts du jour à 5 €, [...]

Déjeuner artichauts mardi 27 mai

Artichauts Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes, coriandre, tarama léger Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, pourpier Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours Tartare de veau, basilic, olives Taggiasche, piquillos, mizuna + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, citron confit, écrasé de pommes de terre Quasi de veau, épeautre légèrement grillé, pistaches Pintade, carottes confites et pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, streusel chocolat Faisselle légère, fraises Mara des bois pochées à la verveine Clafoutis cerises Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pintade, carottes confites et pousses d’épinards 3 desserts du jour 5 €, [...]

Déjeuner beurre d’algues mardi 1er avril

Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette, beurre de nage, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°, hélianthis, poitrine fumée grillée, parmesan Betteraves cuites en croute de sel, truite de Banka marinée et fleurs de moutarde Harengs doux fumés, citron vert, patate douce et tarama léger Plats : 13 € Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette Filet mignon de cochon, grenailles et carottes confites au beurre de romarin Selle d’agneau, épeautre grillée, pistaches, citron confit, pourpier rouge + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Betteraves cuites en croute de sel & velouté carottes gingembre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu jaune, rôti au beurre d'algues, choux verts grillés, roquette, beurre de nage 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux [...]