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Déjeuner 14/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de légumes Maquereau vin blanc Œuf basse T°, potiron Siachu, artichauts Morteau grillée, rattes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud à la plancha, foie-gras châtaigne, écrasé de pommes de terre Magret de canard des Landes, carottes Vichy, condiment sauge origan Pluma ibérique, petit épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques cardamome Tarte Tatin Mousse chocolat très légère

Déjeuner 17/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes, lait de coco, émulsion Wasabi Sucrines et calamars poêlés aux citrons confits et Piquillos Œuf Basse T°, endives et boskoops fondantes Plats 12 € Filet mignon snacké, Quinoa et graines de lin sautés aux chanterelles Saumon mi cuit, écrasé de pommes de terre, navets à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques pochés à la verveine Riz au lait, caramel au beurre salé Tarte Tatin

Déjeuner 05/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Vichyssoise Porridge à la coriandre, crevettes pochées au lait de coco Champignons à la grecque au chorizo de Bigorre Plats 12 € Cabillaud beurre de sauge, pommes grenailles fondantes Bœuf bourguignon, choux rouges braisés aux poires Travers de porc Kintoa, carottes blanches, endives braisées à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tartelette citron Mousse chocolat Tarte Tatin

Déjeuner 29/11/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes blanches, émulsion Wasabi Vitello Tonato Cœur de sucrine, gambas poêlées pistou, basilic, menthe  + 2€ Plats 12 € Parmentier de haddock Saltimboca de veau, hélianthis, rutabagas Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tarte Tatin Ananas Victoria poché cardamome Pana Cotta vanille, gelée hibiscus framboise

Déjeuner 15/11/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème d’Héliantis Friture d’éperlans, mayonnaise citron vert Escargots, crème d’ail, mini poireaux grillés Plats 12 € Raie aux câpres, boulgour aux fruits secs Bœuf bourguignon, écrasé de pommes de terre au cantal Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 5 € Palombe du pays Basque, chanterelles + 15 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Riz au lait Mousse chocolat au lait Tarte Tatin