Dîner Samedi 18 décembre 2021
Carte du samedi 18 décembre 2021 évolutive tous les soirs selon les arrivages Saturday 18th of december 2021, menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 38 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 38 € or "à la carte" Entrées / Starters Perles du Japon à la roquette / gwell breton 11 € Tappioca pearls with roquette / Brittany gwell cottage cheese Flan de champignons / champignons sautés 12 € Mushrooms custard / sauteed mushrooms Oca du Pérou / Bouillon Miso au poulpe et à la coriandre 12 € Peruvian oca (oxalys) / Miso bouillon with octopus & coriander Cabillaud confit / marmelade de clémentine Nova / chiffonnade d’Iceberg 14 € * Confit fresh cod / nova clementine marmelade / iceberg lettuce Pressé de Pintade et Foie Gras / confit de betteraves 16 € ** Guinea Fowl & Foie Gras pressé / beets confit Plats / Main Saucisse maison aux herbes et aux épices douces / haricots blancs à la moutarde violette 22 € Sausage (Maison) with herbs & mild spices / white beans with purple mustard Médaillon de merlu au nori / choux-fleurs de couleurs 22 € Medaillon of hake fish with nori leave / colored cauliflower Végétarien : Millefeuille de légumes d’Automne / cresson de Méréville 22 € Vegeterian : Autumn vegetables Millefeuille / Parisian cress Truite des Pyrénées fumée au bois de Pommier / oignons rouges / coleslaw de chou rouge et pomme fuji 24 € * Pyrenean trout smoked with Appletree wood / red onions / red cabbage & fuji apple in coleslaw Tataki de bœuf maturé au saté / pesto de blettes / gratin de maccheroni Zita N°18 aux blettes 26 [...]