Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner 21/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut Ceviche de cabillaud Sardinias à l’huile, beurre Bordier aux algues, pain toasté + 2 € Saint-Jacques de Chausey en coquille + 3 € 6 huitres fines de claire, Roumegous Charentes + 4 € Plats 12 € Saumon snacké, écrasée de pomme de terre Gigot d’agneau du Quercy confit aux épices, légumes et fruits secs Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum Crème caramel Tartelette litchis griottes

Déjeuner 19/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de céleri rave Bulots mayonnaise maison Boutons rosés et pieds de moutons poêlés, copeaux de jambon Bellota + 2 € 6 huitres fines de claire, Roumegous Charentes + 4 € Plats 12 € Cabillaud poché au gingembre, courge melonnette Suprême de pintade, grenailles confites, cresson de Méréville Pluma ibérique grillée, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Panna Cotta aux petits beurre, chocolat croquant Riz au lait, pain d’épice croquant Tarte Soufflée au chocolat

Déjeuner 18/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de céleri rave Bulots mayonnaise maison Courge pomme d’or farcie 6 huitres fines de claire, Roumegous Charentes + 4 € Plats 12 € Pavé de lieu jaune, écrasé de pommes de terre Tartufata, mousseline d’artichaut Saumon mi-cuit, écrasé de pommes de terre Tartufata, chutney de betteraves Pluma ibérique grillée, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques pochés à la verveine Panna Cotta aux petits beurre, chocolat croquant Tarte Tatin

Déjeuner 17/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de carottes, lait de coco, émulsion Wasabi Sucrines et calamars poêlés aux citrons confits et Piquillos Œuf Basse T°, endives et boskoops fondantes Plats 12 € Filet mignon snacké, Quinoa et graines de lin sautés aux chanterelles Saumon mi cuit, écrasé de pommes de terre, navets à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques pochés à la verveine Riz au lait, caramel au beurre salé Tarte Tatin

Déjeuner 14/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe Vichyssoise Saumon mariné, espuma au wasabi Saucisse de Morteau, panais au lait Ribot, lentilles vertes du Puy Os à moelle Crevettes grises vivantes sautées au piment d’Espelette + 2 € Plats 12 € Suprême de volaille fermière grand-mère, écrasé de pommes de terre ciboulette Cabillaud laqué au miel soja, cocotte de légumes d’hivers Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta chocolat, Streusel Baba au rhum, chantilly vanille Ananas poché verveine