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Déjeuner lundi 6 mai 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Harengs doux rattes tièdes, ail des ours, anguille fumée Œuf de poule bio oeuf basse T°, artichauts grillés, crème de parmesan Crabe + 2 € chair de crabe, mangue, coriandre, mousse d’avocats  Plats : 12 € Merlu merlu, mini carottes grillées et fenouil à l’orange Pluma ibérique boulgour orientale Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Citron vert tartelette citron vert Fraises soupe de fraises, basilic Chocolat mousse légère chocolat pistache

Déjeuner vendredi 3 mai 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Harengs doux orge perlé, tarama léger Asperges vertes du Poitou brouillade d’œufs au siphon Morteau saucisse de Morteau snackée, carottes, pousses de chou russe Jamon Bellota + 3 € jambon pata negra, condiment olives Tagache, pain toasté Plats : 12 € Lieu jaune lieu jaune et couteaux en escabèche, aubergines, Joues de bœuf braisées au vin rouge, artichaut et champignons de Paris Pintade suprême de pintade rôti, pomme de terre de l’ile de Ré confites au sureau Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait caramel au beurre salé Café crémeux café, crumble chocolat Fruits frais salade de fruits frais pochés verveine, sablé breton

Dîners jeudi 2, vendredi 3 et samedi 4 mai 2013

Entrées : Champignons de Paris 9 € ravioles de champignons de Paris et Morcilla, bouillon citronnelle coriandre Asperges vertes du Poitou 10 € œuf mollet frit Langoustines 12 € langoustines crues, corail d’oursins et petit-pois Plats : Pluma Ibérique 19 € juste snackée, radis roses et céleri en croute de sel Pintade fermière 20 € ballottine de pintade, anguille fumée, mini carottes grillées, jus court au fenouil sec Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Bar de pêche 23 € fenouil glacé à l’orange, coques Entrecôte Simmental (350g) 23 € frites maison, jus Tartufata Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Semifreddo 7 € cerises amarena, croquant aux noisettes du Piémont Streusel chocolat amandes 8 € crémeux café Mille feuille pistache 9 € mélilot et ramboutans Menu dégustation 45 € TTC (entrées et plats ½, pour l’ensemble de la table) Ravioles de champignons de Paris et Morcilla Asperges vertes du Poitou et œuf mollet frit Bar de pêche fenouil glacé à l’orange, coques Ballottine de pintade, anguille fumée, mini carottes grillées, jus court au fenouil sec Dessert au choix  

Déjeuner jeudi 2 mai 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Asperges vertes du Poitou brouillade d’œufs au siphon Morteau saucisse de Morteau snackée, carottes, pousses de chou russe Seiches + 2 € anguille fumée, ail des ours Plats : 12 € Lieu jaune aubergines, couteaux Lapin râble de lapin, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau Canard magret rôti, orge perlé et pousses d’épinard Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait caramel au beurre salé Chocolat tartelette soufflée au chocolat Mangues, Kiwis pochés verveine, sablé breton  

Déjeuner mardi 30 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Asperges crème d’asperges, copeaux de morcilla Daurade en tartare, mangue et coriandre Seiches + 2 € anguille fumée, ail des ours Plats : 12 € Merlan de ligne pousses d’épinards, épeautre Filet mignon laqué, héliantis et mini carottes Pintade fermière suprême rôti, petit pois frais et moutarde verte Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Pigeonneau de Mesquer  + 6 € mini carottes, poireaux, blettes Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait caramel au beurre salé Panna Cotta au thé de Ceylan, coulis de fraises Chocolat mousse légère, croquant de meringue