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Déjeuner lundi 29 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Fromage de chèvre tarte fine chèvre miel, oignons grelots Œuf de poule oeuf basse t°, artichaut et parmesan Asperges blanches du Poitou + 3 € brouillade d’œufs en siphon  Plats : 12 € Saumon label rouge condiment gingembre citronnelle, carottes Porc Kintoa poitrine Kintoa braisée, pommes de terre de l’ile de Ré confites au mélilot Veau quasi de veau rôti, épeautre et pousses d’épinards, jus au fenouil sec Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Pigeonneau de Mesquer  + 6 € mini carottes, poireaux, blettes Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait caramel au beurre salé Panna Cotta à la vanille, meringue croquante au sureau Soupe de fraises émietté de sablé breton  

Déjeuner vendredi 26 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Fromage de chèvre tarte fine chèvre miel, pousses de cresson Vitello Tonato carpaccio de veau mi-cuit, condiment thon câpres Saucisse Immortale Bio du Jura snackée, chutney de pommes, pousses d’égopodes Asperges blanches du Poitou + 3 € brouillade d’œufs en siphon  Plats : 12 € Haddock parmentier de haddock, pesto de roquette Canard magret rôti origan sauge, boulgour green zebra Pluma ibérique grillée, carottes jaunes glacées, héliantis en pickles Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait crémeux Fruits frais ananas, mangues & kiwi pochés verveine, émietté de spéculoos Citron vert tarte citron vert, meringue croquante  

Dîners jeudi 25 vendredi 26 et Samedi 27 avril 2013

Entrées : Thon rouge 9 € en sashimi, raifort frais rapé, réduction de carottes oranges Asperge blanches du Poitou 10 € asperges, oeuf cuit basse T°, morcilla ibérique Foie-gras 12 € foie-gras poêlé, jus passion, pommes rôties  Plats : Veau 19 € quasi de veau turrón, mini carottes et artichauts Turbot 22 € tronçon de turbot rôti au fenouil sec, navets violets et shiitakés Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Entrecôte Simmental (350g) 23 € frites maison, jus Tartufata Pigeonneau de Mesquer 23 € condiment gingembre citronnelle, petits pois frais et blettes blanches Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Tartelette citron 7 € et ananas, meringue Sablé breton 8 € mousse au fromage blanc vanillé, gariguettes Paris Brest 9 € classique

Déjeuner jeudi 25 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Fromage de chèvre tarte fine chèvre miel, pousses de cresson Eperlans frits, aïoli en siphon Vitello Tonato carpaccio de veau mi-cuit, condiment thon câpres Couteaux + 2 € croute ail persil Plats : 12 € Merlu snacké, quinoa aux fruits secs Poulet fermier suprême de poulet fermier, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau Pluma ibérique à la plancha, lentilles vertes du Puy Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Chocolat mousse légère au chocolat, caramel au beurre salé Riz au lait crémeux Fruits frais ananas, mangues & kiwi pochés verveine, émietté de spéculoos

Déjeuner mercredi 24 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Asperges oeuf basse T°, crème d’asperges d’Argenteuil Calamars calamars frais et sucrine à la plancha Saucisse Immortale bio du Jura mouron des oiseaux et shiitakés  Plats : 12 € Merlan croustillant de pain de mie, pousses d’épinards, vierge piquillos citron confit Veau quasi de veau au Turon, quinoa aux fruits secs Cochon filet mignon laqué, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau, oignons confits Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre salé Panna Cotta mangue poivrée & passion Fruits frais ananas Victoria, mangues & kiwi pochés verveine, émietté de spéculoos