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Menus

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Déjeuner 1er février 2013

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de moules au curry Morteau, rattes tièdes en vinaigrette Friture d’éperlans, mayonnaise raifort Œuf basse T°, chorizo de Bigorre, potimarron Plats 12 € Daurade, beurre de nage, chou cabus Saltimbocca, crémeux d’artichaut, risotto d’épeautre Suprême de pintade, sauce vin rouge, grenailles confites Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Poires pochées cardamome, meringue Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé Petit pot de crème chocolat

Dîners 31 janvier et 1er février 2013

Entrées : Vitello Tonato, kaki, pourpier jeune  9 € Couteaux XL et moules Iroises en croute d’ail persillé 10 € Noix de Saint-Jacques, beurre de citronnelle, betteraves 11 € Plats : Magret de canard rôti au fenouil sec, potimarron et navets de Pardailhan  19 € Quasi de veau de lait, chorizo Bigorre, chou violet 21 € Saint-Pierre, salsifis glacés au Muscovado 22 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Semifreddo amerena, oranges confites 7 € Crème de Cheese Cake, crumble noisettes 8 € Tartelette chocolat pistache, mini poires pochées à la cardomome 9 €

Déjeuner 31/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe d’orties, cresson Vitello Tonato Friture d’éperlans, mayonnaise raifort Plats 12 € Parmentier de Haddock, pourpier jeune Saumon vapeur de bananier, chou de Pontoise Blanquette de veau, orge perlé Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis mangue Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé Tartelette poires chocolat

Déjeuner 30/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes coco gingembre Œuf cassé, épinards, crémeux d’artichauts Moules Iroises, radis verts et rouges Plats 12 € Merlu, bouillon d’agrumes, écrasée de pommes de terre Agneau rôti au miel, boulgour légèrement grillé Râble de lapin, chorizo de Bigorre, navets et carottes glacés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis mangue Tarte Tatin, crème verveine Tartelette poires chocolat

Déjeuner 29/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de lentilles vertes du Puy, crème de bleu Saucisse bio Imortale du Jura, rattes tièdes Casserons, ail, persil Plats 12 € Merlan de ligne, cresson de Méréville, navets Poitrine de cochon Kintoa, écrasée de pommes de terre, ciboulette Râble de lapin, oranges, carotte blanches Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mini poires conférence pochées au vin rouge, meringue Panna-Cotta chocolat, chantilly, caramel beurre salé Tartelette soufflée fromage blanc