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Déjeuner jeudi 8 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Eperlans frits mayonnaise au piment d’Espelette et obione Harengs doux harengs pommes à l’huile, tarama léger Tarte fine chèvre miel, pousses de roquette Plats : 12 € Haddock émietté de haddock, beurre de nage, pousses d’épinards et écrasé de pommes de terre au raifort Rognons de veau poêlés, jus à la diable, épeautre légèrement grillé, amandes et citron confit Filet mignon de cochon rôti au romarin, boulgour aux herbes, radis noirs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Panna Cotta vanillée, jus de nectarines Chocolat mousse au chocolat noir, noisettes du piémont caramélisées Fraises et framboises jus d’hibiscus, émietté de sablé breton

Déjeuner mercredi 7 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Saumon confit crème aigrelette à la ciboulette, pousses d’épinards Harengs doux harengs pommes à l’huile, tarama léger Tarte fine chèvre miel, pousses de roquette Plats : 12 € Cabillaud vapeur, vierge de betteraves Chioggia, haricots doliques, piquillos basilic Canard magret rôti au pain d’épices et Vadouvan, brocolis crémeux et fenouils confits à l’orange Poulet fermier sauté de poulet au Saté, boulgour aux herbes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte aux prunes Chocolat mousse au chocolat noir, noisettes du piémont caramélisées Fraises et framboises jus d’hibiscus

Déjeuner mardi 6 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho petits-pois, menthe, morcilla Eperlans frits mayonnaise légère au piment Niora Œuf Bio œuf cuit basse T°, mousserons et crème de mélilot Plats : 12 € Saumon label rouge citronnelle, gingembre, carottes confites, choux verts et jus d’orties sauvages Canard magret rôti au pain d’épices et Vadouvan, brocolis crémeux et fenouils confits à l’orange Pluma ibérique grillé à l’origan, épeautre comme un risotto et pousses d’épinards Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte aux myrtilles sauvages Chocolat mousse au chocolat noir, noisettes du piémont caramélisées Nectarines soupe glacée de nectarines, guimauve à la fleur d’oranger

Déjeuner lundi 5 août 2013 piment niora

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Seiche snackée, pickles d’oignons, pousses de roquette Eperlans frits mayonnaise légère au piment Niora Œuf Bio œuf cuit basse T°, mousserons et crème de mélilot Plats : 12 € Lieu jaune carottes confites au vadouvan, pousse d’épinards, beurre de nage Pintade fermière suprême de pintade rôti au citron confit, épeautre en risotto Pluma ibérique à la plancha, lentilles vertes du puy en vinaigrette jus de poivrons grillés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Fraises et framboises au sirop d’hibiscus, meringue croquante. Abricots du Roussillon pochés au poivre de Jamaïque Crémeux citron vert émietté de sablé breton au sureau

Déjeuner vendredi 2 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho andalou, Morcilla Saumon label rouge tartare de saumon, mangue et coriandre Œuf Bio œuf cuit basse T°, poitrine fumée grillée, crème de parmesan Plats : 12 € Haddock émietté de haddock à la citronnelle, pousses d’épinards et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Poulet fermier suprême de poulet au citron confit, carottes confites au cumin, orge perlé Pluma ibérique à la plancha, boulgour aux herbes, jus de cassis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte nectarines abricots crème d’amandes Crémeux citron vert émietté de sablé breton au sureau Fraises et framboises au sirop d’hibiscus, granité poivrons jaunes