ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner 22/11/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe carottes gingembre Terrine maison Huitres et Bœuf en tartare Plats 12 € Thon rouge, salade de Tétragone, vierge, piquillos, curry Blanquette de veau, riz noir Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes jaunes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tarte soufflée au fromage blanc Pana Cotta vanille, ananas poché au thé Pot de crème café

Déjeuner 21/11/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe Futsu Black Os à moelle Encornets et sucrines poêlées, piquillos Escargots, couteaux, lard gras San Clemente + 2 € 6 huitres fines de claires Charentes + 3 € Plats 12 € Filet de Merlan vapeur, écrevisses, bouchot, chou cabus rouge Joue de Cochon braisées, pommes fondantes Travers de Porc Kintoa, Chutney poire kaki Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes jaunes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Poire caramélisée, raisin confit au rhum, crumble noisette Pana Cotta vanille, ananas poché au thé Pot de crème chocolat

Déjeuner 20/11/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe Futsu Black Os à moelle Ceviche cabillaud Escargots, couteau, lard gras San Clemente + 3 € 6 huitres fines de claires Charentes + 3 € Plats 12 € Travers de Porc Kintoa, Chutney poire kaki Bar petit bateau, tapenade, coulis de roquette, pommes fondantes Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes jaunes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tarte aux poires Pot de crème pistache Mousse chocolat, émietté de Sablé Breton

Déjeuner 19/11/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut Os à moelle Ceviche cabillaud 6 huitres fines de claires charentes + 4 € Plats 12 € Tendrons de veau braisés, écrasé de pommes de terre aux herbes Saumon mi-cuit, choucroute alsacienne Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Crémeux marrons Entremet poire caramélisée Meringue, glace chocolat, cranberries

Dîner 16/11/12

Entrées : 6 Huitres Fines de Claires Charentes 9 € Ravioles aux pleurotes, bouillon chorizo 10 € Saint-Jacques Erquy en coquille 11 € Plats : Cabillaud poché au gingembre, risotto à l’encre de seiche 17 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Saint-Pierre rôti au fenouil sec, cresson de Méréville 21 € Côte de veau, frites maison, pleurotes 23 € Palombe du pays Basque, chanterelles 27 € Desserts : Fromages de chez Beillevaire 8 € Crémeux marrons 7 € Meringue française, glace vanille, amarena 8 € Entremet poires caramélisées 8 €