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Déjeuner jeudi 3 septembre burrata fumée

Burrata fumée Velouté de potimarron Hokkaido, burrata fumée, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de potimarron Hokkaido, burrata fumée Sardines à la plancha, au piment d’Espelette Seiche snackée, coulis de tomates de Joël Thiébault, framboises + 2 € Cèpes de Corrèze, persillade + 8 € Plats : 13 € Barbue, beurre blanc au champagne, mousseline de carottes, abricots Echine de Cochon fermier de la Sarthe, courgettes sautées, anchois Paleron de Bœuf maturé, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Ananas du Benin rôti, crème légère au fromage blanc Crème brulée à la flouve odorante, fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de potimarron Hokkaido, burrata fumée 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Echine de cochon fermier 2 desserts du jour à 5 €, dont Ananas du Benin rôti

Déjeuner figues noires mercredi 2 septembre

Figues noires Figues noires, rôties au miel, crème vanille, noisettes, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de pastèque et concombre, buratta fumée Tempura de sardine, mayonnaise au concombre Cèpes de Corrèze, foie gras, persillade + 10 € Plats : 13 € Cabillaud, légumes d’été Onglet de Bœuf, mousseline de carottes, abricots, anchois Faux filet de Bœuf Blonde d’ Aquitaine, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Figues noires, rôties au miel, crème vanille, noisettes Crème brulée à la flouve odorante, fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Tempura de Sardine 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud 2 desserts du jour à 5 €, dont Figues Noires

Déjeuner chénopode mercredi 26 août

Chénopode Quasi de Veau, carottes, abricots, chénopode, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Quenelle de brandade de Morue, coulis de poivrons verts au piment d’espelette Maquereau de ligne, brulé, chou fleur croquant Foie Gras des Landes mi cuit, poivre à queue, arroche rouge + 6 € Plats : 13 € Thon Rouge de Saint-Jean de Luz, juste saisi, betteraves rouges, framboises, chorizo, noisettes Quasi de Veau, carottes, abricots, chénopode Faux filet de Bœuf Blonde d’ Aquitaine, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Abricots, rôtis au miel, crumble Fontainebleau, coulis de fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Maquereau de ligne, brulé 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Quasi de Veau, carottes, abricots 3 desserts du jour à 5 €, dont Fontainebleau, coulis de fruits rouges

Déjeuner Aiglefin vendredi 31 juillet

Aiglefin Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Tartare de veau, abricots, yaourt de brebis, galinsoga Moules, radis vinaigrette, mousseline de carottes au cumin Bonite, chutney d’ ananas, salicornes acidulées + 2 € Ris de Veau, rôtis au beurre de gingembre, shiitakés, pourpier + 5 € Plats : 13 € Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil Longe de cochon Kintoa, polenta, champignons de Paris crus, cresson Selle d’agneau, betteraves, arroche rouge, orge perlé + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Cerises pochées, faisselle, crumble amandes Citron Vert, pamplemousse, financier noisette Mousse Chocolat, caramel lacté Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de Veau et Moules 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil 3 desserts du jour à 5 €, [...]

Déjeuner chou pointu mercredi 15 juillet

Chou pointu Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, chorizo ibérique, artichauts, parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy, granny smith, coriandre Tartare de veau, livèche, pistache et corne de cerf Emietté de Morue, pastèque, fromage de brebis, radis crus Plats : 13 € Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu Quasi de Veau, courgette d’Albenga, chou Kale, condiment anchois Secreto Ibérique, aubergines de Sicile, frégola Sarda, champignons de Paris crus + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux citron, pamplemousse, sablé chocolat Abricots rôtis, crème légère au thym citron, noisettes du Piémont Mousse Chocolat, spéculoos, caramel lacté Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de Veau et émietté de Morue 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu 3 desserts du jour à 5 [...]