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Déjeuner baies de genièvre mardi 7 avril

Baies de Genièvre Pintade label rouge, polenta crémeuse, champignons de Paris crus, jus corsé aux baies de genièvre, Plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, œufs de saumon, amande Harengs doux, rattes fumées, ail des ours Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigretet, piquillos Ris de veau, céleri, citron confit, pousses de moutarde pourpre + 5 € Plats : 13 € Cabillaud, mousseline de brocoli, wasabi, orge perlé, crème d’asperges réduites Pintade label rouge, polenta crémeuse, champignons de Paris crus, jus corsé aux baies de genièvre Magret de canard, carottes confites, topinambours, roquette Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Chocolat, spéculoos Crème légère au Yuzu, pamplemousse, meringue Poires pochées, vanille, crumble avoine Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio et Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Pintade label rouge, polenta crémeuse, champignons de Paris crus, jus corsé aux baies de genièvre 3 desserts du jour [...]

Déjeuner Asperges Blanches des Landes vendredi 3 avril

Asperges Blanches des Landes Asperges Blanches des Landes, parmesan, olives, amandes, entrée du jour à 10 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, courge, estragon Poitrine de cochon, laquée teriyaki, shiitakés, pousses de Trévise Morue, lentilles, piquillos Asperges Blanches des Landes, parmesan, olives, amandes + 3 € Plats : 13 € Lieu jaune, racine de persil truffée, épeautre, pissenlits Quasi de veau, crème d’étrilles, grenailles confites, roquette Poulette cours d’Armoise, carottes confites, topinambours Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Chocolat, caramel au beurre salé, crumble spéculoos Pana Cotta Tonka, pommes caramélisées Blanc manger Coco, pamplemousse Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio, Morue et Asperges Blanches des Landes, parmesan, olives, amandes à 10 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Poulette 3 desserts du jour à 5 €, dont Pana Cotta Tonka

Déjeuner crème d’asperges jeudi 2 avril

Crème d'asperges Crème d’asperges, olives taggiasche, parmesan, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, olives taggiasche, parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, coques, panais Tartare de veau, betteraves, raifort Seiche, gingembre, radis glaçons + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, chou de Chavez, œufs de saumon, tarama léger Filet mignon de cochon, carottes, basilic, orge Lapin, braisé à la moutarde ancienne, citron confit, céleri rave Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Pana Cotta Tonka, pommes caramélisées Crème noisettes, caramel au beurre salé, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Crème d’asperges 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Lapin 3 desserts du jour à 5 €, dont Pana Cotta Tonka

Déjeuner olives taggiasche mercredi 1er avril

Olives Taggiasche Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, lard grillé, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, truite fumée Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts Saumon confit, crème acidulée, betteraves + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune, carottes et céleri confits, mousseline de topinambours Quasi de veau, grenailles, épinards et potimarron Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Crème noisettes, poires pochées, crumble avoine Blanc Manger Coco, pamplemousse, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Dîners sole mars 2015

Sole Carte du soir mars 2015 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € Possibilité de commander à la Carte * + 2 € sur le menu pour le faux filet de veau, ** + 4 € pour les Saint-Jacques, les ris de veau, la sole * + 2 € on the menu for veal sirloin, ** + 4 € for scallops, calf's sweetbreads and Dover sole Entrées Oeuf Bio 10 € cuit basse T°, cœurs de canard, topinambour, estragon organic egg, low T° cooked, duck hearts, Jerusalem artichoke, tarragon Poitrine de cochon 11 € laquée teriyaki, artichauts, chou de Lorient laquered parisian pork belly, artichoke, green cabbage Lapin 11 € foie-gras, cresson, radis, rattes fumées rabbit, foie gras, cress, radish, smoked fingerling potatoes Saint-Jacques 15 € ** ananas victoria, Jalapeno, parmesan roasted scallops, victoria pineapple, Jalapeno, parmesan Ris de veau 15 € ** panais crémeux, poireaux grillés, cacao crispy calf’s sweetbreads, young leek, cocoa Plats Onglet de Boeuf 22 € kabocha, betteraves, pissenlits beef back steak, kabocha, colored beets, dandelion Lieu Jaune 22 € chutney de pommes, céleri rave, moelle et pain brulé pollack filet, apple chutney, celeriac, marrow and burned bread Pluma Ibérique 22 € amande fumée, salsifis braisés, hélianthis spanish pork pluma, smoked almonds, braised salsify, strumose sunflower Poulette cours d'armoise 22 € navets Kabu glacés, cacahuète, racine de persil truffé traditional french poultry, kabu turnip, peanuts truffled parsley root Faux-Filet de Veau 24 € * kabocha, betteraves, pissenlits veal sirloin, Kabocha, colored beets, dandelion Sole 26 € ** champignons de Paris, carottes, jus des arêtes émulsionné [...]