Cartes Déjeuner

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa compotée de pommes et herbes sauvages Encornets à la plancha, pousses de fenouil bronze et moutarde frisée Boeuf en tartare, papaye verte, chutney à l’ananas Plats : 12 € Merlan de ligne soubressade, petit épeautre bio Canard magret de canard rôti à la réglisse de Milly, asperges sauvages et arroche rouge Pluma ibérique + 2 € snackée, radis roses et glaçons, poireaux et condiment ajvar Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Bergamote tartelette citron bergamote, sichuan Perles du Japon au lait de coco, muscovado et mangue Chocolat crémeux chocolat, crumble chocolat amandes

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Chèvre Sainte Maure tarte fine chèvre Sainte Maure et compotée de pommes, pousses d’herbes sauvages Œuf de poule bio oeuf basse T°, linguines encre de seiche, poitrine grillée, émulsion parmesan Boeuf cru, coriandre, chutney à l’ananas Plats : 12 € Lieu Jaune scarmoza, risotto d’orge perlé et épinards Lapin râble rôti,  morcilla, carottes confites au gingembre et shiitakés Canard cuisse de canard confit comme un parmentier Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Fruits frais fraises et framboises pochées dans un sirop verveine, meringue croustillante Citron vert tartelette citron vert passion Chocolat crémeux chocolat, crumble chocolat amandes

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Eperlans frits, mayonnaise légère au piment d’espelette Œuf de poule bio oeuf basse T°, lard grillé et crème de parmesan, Cabillaud en ceviche, avocat, coriandre  Plats : 12 € Saumon label rouge poireaux grillés et radis roses Canard magret rôti, risotto d’orge perlé et artichauts Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé Fruits frais ananas, mangues, kiwis pochés à la verveine Chocolat tartelette soufflée au chocolat noir 

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Eperlans frits, mayonnaise au cresson Œuf de poule bio oeuf basse T°, harengs marinés, écume de corail d’oursins Cochon poitrine de cochon laquée, artichauts grillés Crabe + 2 € chair de crabe, mangue, coriandre, mousse d’avocats  Plats : 12 € Cabillaud snacké, crème de lait de coco à la citronnelle, asperges grillées et cornes de gattes Pintade fermière suprême de pintade, carottes glacées et fenouil à l’orange Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé Fraises soupe de fraises, basilic Chocolat mousse légère chocolat pistache

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Harengs doux rattes tièdes, ail des ours, anguille fumée Œuf de poule bio oeuf basse T°, artichauts grillés, crème de parmesan Crabe + 2 € chair de crabe, mangue, coriandre, mousse d’avocats  Plats : 12 € Merlu merlu, mini carottes grillées et fenouil à l’orange Pluma ibérique boulgour orientale Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Citron vert tartelette citron vert Fraises soupe de fraises, basilic Chocolat mousse légère chocolat pistache