Dîner menu carte du 12 au 15 février
Menu-Carte du 12 février 2024 12th of February diner menu menu entrée, plat et dessert : 40 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Oeuf bio frit / siphon pomme de terre vitelotte / sucrine snackée 12 € Fried organic egg / vitelotte violet potatoes siphon / pan fried sucrine lettuce Pot au feu végétarien / tofu grillé / rutabaga / topinambour 13 € Vegetarian Pot au Feu / grilled tofu / rutabaga / jerusalem artichoke Crème brulée de foie blond de volaille / coeur d’artichaut camus / pousses d’épinards 13 € Poultry liver crème brulée / heart of britanny artichoke / fresh spinach salad Saumon des fontaines fumé / guacamole / crêpes vonassiennes à la mimolette 17 € ** Smoked brook trout / guacamole / vonassiennes crêpes with mimolette cheese Encornet farçi / riz façon paëlla à la coppa di Parma / huile de basilic 17 € ** Stuffed squid / rice like a paëlla with coppa di Parma / basil coulis Plats / Mains Civet de biche française / chocolat noir / anchois / choux de Bruxelles / carottes multicolores 23 € French doe civet / dark chocolate / anchovies / Brussel sprouts / colored carrots Filet de vieille de Brest semi-confit / pak choï braisé / mousseline de courge shitasu 23 € Confit ballan wrasse fish filet / braised pak choï / pumpkin mousseline Végétarien : Lasagnes végétariennes / céleri rave / champignons de Paris / béchamel au miso / eryngii / jus végétal 23 € Vegetarian lasagnes / celeriac / Parisian et eryngii mushrooms / bechamel with miso / vegetal jus Bourride de lotte de Roscoff / pommes [...]