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Menu déjeuner mercredi 9 oct 13 Pluma Ibérique

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Pluma Ibérique en plat du jour Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Harengs Doux Fumés marinés, rattes au lait Ribot Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Saint-Jacques + 4 € justes saisies, jus émulsionné, quetsches et pissenlit Plats : 12 € Maquereau de ligne     laqué teriyaki, radis et poireaux grillés Pluma Ibérique carottes glacées au Muscovado, moutarde frisée Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco spéculoos Crémeux citron meringue, mélisse de Moldavie Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées  

Déjeuner mardi 8 octobre 2013 Hampe Black Angus

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Hampe Black Angus Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Tarte fine au chèvre miel, pissenlits, radis Plats : 12 € Saumon label rouge confit citronnelle, panais et poires, vierge au gingembre Quasi de veau   au pain d’épices, carottes, brocolis Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Riz au lait de coco spéculoos Tarte aux Quetsches cannelle 

Déjeuner lundi 7 octobre 2013 Trompettes de la Mort

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, oeuf basse T° Trompettes de la mort Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Poitrine de cochon teriyaki, persil tubéreux Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan  Plats : 12 € Cabillaud   vapeur, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, shiitakés Filet mignon grillé, choux cabus rouge et orge perlé Rognons de veau   jus diable, butternut et carottes glacées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Blanc manger vanille et quetsches Tartelette citron éclats de meringue et caramel gingembre         

Déjeuner vendredi 4 octobre 2013 dernière tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, Tarte aux quetsches Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Œuf Bio choux verts piquants et poitrine fumée Encornets frits, mangue aigre douce et cébettes grillées Saint-Jacques de Chausey + 4 € concombre, shiitakés et jus émulsionné Cèpes + 5 € poêlés ail persil, chorizo Plats : 12 € Eglefin noisettes, écrasé de pommes de terre, capucines Canard butternut, radis Ostergruss, faisselle Bar + 3 € cocos de Paimpol, jus d’herbes et choux cabus rouge Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya légère, crumble Dernière tarte aux quetsches cannelle Poires williams + 2 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée             

Dîners du mardi 1er au samedi 5 octobre 2013 Homard

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, homard breton, purée légère au lait ribot à la carte Entrées : Œuf Bio 8 € cuit à 65 °, tellines, jus émulsionné, anguille fumée Cèpes 10 € poêlés ail persil, chorizo                                                                                                          Ris de veau 14 € au fenouil sec et quetsches Homard 15 € purée légère au lait fermenté, herbes sauvages  Plats : Bonite 15 € betteraves cuites en croute de sel, panais confits Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus 17 € frites maison, jus corsé Pintade fermière 20 € suprême de pintade fumé à la feuille de figuier, cocos de Paimpol Bar 22 € persil tubéreux en pickles et jeunes courgettes Côte de veau (300g) chanterelles 23 € frites maison, chanterelles,  jus corsé Desserts :   Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Poires williams 7 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée Parfait glacé 7 € citron verveine Chocolat au lait 45%  9 € framboises et meringue  Homard Breton, Purée légère au lait Ribot, herbes sauvages