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Déjeuner trévise tardive lundi 2 février

Trévise Tardive Tartare de veau, grenade, câpres, trévise tardive, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de choux fleurs grillés, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, shiitakés, topinambours, lard Truite Fumée de Lozère, tarama léger, chou Kale Tartare de veau, grenade, câpres, trévise tardive + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, frégola Sarda, carottes confites, crème de raifort Pintade, châtaignes, pommes grenailles, condiment céleri estragon Quasi de veau, laqué Teriyaki, betteraves, chutney d’endives, chou de Pontoise Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Ananas poché, crème vanille, meringue Riz au lait, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €,  et Tartare de veau, grenade, câpres, trévise tardive, à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Quasi de veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Ananas poché

Déjeuner mikan vendredi 30 janvier

Mikan Morue, kabocha, mikan, pois chiche, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de choux fleurs grillés, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, topinambours, lard, parmesan Saucisse de Morteau, grillée, lentilles vertes du Puy, piquillos, grenade Morue, kabocha, mikan, pois chiche Plats : 13 € Bar, salsifis, poireaux grillés, trévise tardive  Pintade, betteraves, chou Kale, panais Noix de veau, frégola sarda, champignons boutons, condiment céleri estragon Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Ananas poché, crème vanille, meringue Riz au lait, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Morue, kabocha, mikan, pois chiche 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Bar et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Ananas poché

Dîners étrilles du 27 janvier au 2 février

étrilles Carte du soir du mardi 27 janvier au lundi 2 février 2015 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les ris de veau, le saint-pierre & le faux filet de veau, ** + 4 € pour les Saint-Jacques * + 2 € on the menu for sweatbreads, john dory fish & veal sirloin, ** + 4 €   for scallops Entrées  Oeuf Bio 10 €    cuit basse T°, moules Bouchot, étrilles, panais organic egg, low T° cooked, mussels, swimming crab, parsnip  Saumon écossais Bio 11 € shiitakés, anguille, ail fumé, moutarde scottish organic salmon, truffled parsley root, red onion pickles, horseradish   Ris de Veau 13 € *       shiitakés, anguille, ail fumé, moutarde   calf sweetbread, shiitake, eel, smoked garlic, mustard shoots Saint-Jacques 15 € **     ananas victoria, Jalapeno, parmesan    roasted scallops, victoria pineapple, Jalapeno, parmesan Plats Onglet de Boeuf 22 € kabocha, betteraves, pissenlits Beef back steak, Kabocha, colored beets, dandelion  Magret des Landes 22 €     réduction de vin chaud, champignons boutons, carottes et épices    south west french duck breast, mulled wine reduction, button mushroom, carrots & spices   Selle d'agneau 22 €           condiment citron confit gingembre, coriandre, patate douce, tétragone    saddle of lamb, ginger & preserved lemon condiment, coriander, sweet potatoe, New Zeland spinach Saint-Pierre 24 € *   chou de Pontoise, rutabagas, câpres John Dory fish filet, parisian green cabbage, swede, caper Faux-Filet de Veau 24 € * Kabocha, betteraves, pissenlits veal sirloin, Kabocha, colored beets, dandelion Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Yuzu 9 €   chocolat noir, gavotte, caramel [...]

Déjeuner châtaignes mardi 27 janvier

Châtaignes Velouté de panais, châtaignes, lard grillé, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, châtaignes, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, chorizo de Bigorre Tartare de veau, jalapeno, coriandre, parmesan Maquereau de ligne, trévise tardive, grenade Plats : 13 € Lieu Jaune, chou Kale, crème acidulée, racine de persil Travers Kintoa, carottes confites à l’orange, Kabocha Magret de Canard, laqué, chou de Pontoise, betteraves, pain d’épices + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, café Pommes confites, vanille, crumble amandes Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Velouté de panais, châtaignes, lard grillé 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse chocolat

Déjeuner Jalapeno lundi 26 janvier

Jalapeno Calamars grillés, Jalapeno, estragon, shiitakés, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, châtaignes, chorizo Œuf Bio, cuit basse T°, topinambours, lard fumé, parmesan Truite fumée de Lozère, chutney d’ananas, trévise tardive, mandarine Calamars grillés, Jalapeno, estragon, shiitakés  + 2 €  Plats : 13 € Cabillaud, ail noir, raifort, carottes confites à l’orange Noix de Veau, câpres, panais, épeautre grillé Selle d’Agneau, chou de Pontoise, moutarde, pickles d’oignons rouges + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, café Mousse au fromage blanc, châtaignes caramélisées, crumble chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf Bio et Calamars grillés, Jalapeno, estragon, shiitakés à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, Cabillaud et Noix de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse chocolat