Menus Archives - Page 37 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner canette mercredi 3 décembre

Canette Filet de canette, Frégola Sarda, maïs, brocolis, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Saucisse de Morteau, patate douce, pourpier d’hiver Œuf Bio, cuit basse T°, panais, lard fumé, parmesan Betteraves en croute de sel, amandes grillées, crème acidulée Ceviche Cabillaud, coriandre, chutney d’endives, citron vert, mangue + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux verts grillés, chutney d’endives et citron confit Filet de canette, Frégola Sarda, maïs, brocolis Saint-Pierre, topinambours, grenailles confites + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, sablé Muscovado Mangue, crème légère vanille, meringue Riz au lait, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Betteraves cuites en croute de sel 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Canette 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait

Déjeuner émulsion bergamote mardi 2 décembre

émulsion bergamote Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, panais, anguille fumée Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde Ceviche Cabillaud, coriandre, chutney d’endives, citron vert, mangue + 2 € Plats : 13 € Daurade, écrasé de pommes de terre, ciboulette, citron confit, brocolis Filet mignon de cochon, choux grillés, carottes confites Saint-Pierre, risotto de Frégola Sarda, champignons et radis crus + 4 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, caramel au beurre salé Tarte Poires Amandes Crème légère vanille, mangue, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Betteraves cuites en croute de sel, émulsion bergamote, œufs de saumon, feuilles de moutarde 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Daurade 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte poires amandes

Déjeuner pickles gingembre lundi 1er décembre

Pickles gingembre Truite fumée de Lozère, cresson, pickles gingembre, œufs de saumon, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, estragon, maïs Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, anguille fumée Poitrine de cochon, laquée teriyaki, chou Kale Truite fumée de Lozère, cresson, pickles gingembre, œufs de saumon + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, chou vert frisé, mousseline de panais, beurre de nage bergamote Quasi de veau, rôti au pain d’épices, épeautre grillé, épinards, kaki Secreto Ibérique, lentilles vertes du Puy, poireaux et radis crus Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat, noisettes Crème légère vanille, mangue, sablé Muscovado Poires pochées, aux épices douces, pistache, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont poitrine de cochon laquée et Truite fumée de Lozère, cresson, pickles gingembre, œufs de saumon à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Quasi de veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème légère vanille, mangue

Déjeuner Boeuf de Salers vendredi 28 novembre

Boeuf de Salers Boeuf de Salers, braisé au vin rouge, carottes et navets boule d’or glacés, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, anguille fumée Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, lard grillé Poitrine de cochon, laquée teriyaki, héliantis, amande fumée Tartare de Daurade, mangue, coriandre, oxalis + 2 € Plats : 13 € Merlan, grenailles confites, pousses d ‘épinards, crème de laitue Magret de Canard, potimarron Kabocha, frégola Sarda en risotto, maïs Boeuf de Salers, braisé au vin rouge, carottes et navets boule d’or glacés Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, sablé muscovado Clafoutis griottes Riz au lait, vanille, jus de mangue, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont poitrine de cochon laquée 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont boeuf de Salers, braisé au vin rouge, carottes et navets boule d’or glacés 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait et clafoutis griottes

Dîners Poulpe de Galice du mardi 25 novembre au lundi 1er décembre

Poulpe de Galice Carte du soir du mardi 25 novembre au lundi 1er décembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Ris de veau & le faux filet de veau & le Saint-Pierre ** + 4 € pour les Saint Jacques * + 2 € for Sweetbreads , John Dory fish & veal sirloin, ** + 4 € for roasted Scallops Entrées Betteraves 10 € cuites en croute de sel, anguille fumée, crème acidulée, amandes beets baked in salt crust, smoked eel, acidulated cream, almonds Poulpe de Galice 11 € grillé, chutney d’ananas, patate douce, oxalis grilled octopus, pineapple chutney, sweet potatoe, wood sorrel Ris de Veau 13 € * citron vert, bergamote, héliantis, tagette, cornes de cerf calf sweetbreads, lime, bergamot, woodland sunflower, tagetes, plantain Saint Jacques 15 € ** rôties au pain d’épices, butternut, cresson scallops roasted with gingerbread, butternut, cress Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Merlan de Saint-Gilles Croix de Vie 22 € risotto de Frégola Sarda, maïs, radis crus french west coast whiting, risotto of sardinian fregula, corn, crude radish Pluma Ibérique 22 € panais, bacon, carottes grillées Iberico pork pluma, parsnip, bacon, grilled young carrots Saint-Pierre 24 € * chutney d’endives au miel, choux filderkraut grillé, crème de laitue John Dory fish filet, honey endive chutney, grilled pointed cabbage, lettuce cream Faux-Filet de Veau 24 € * salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux veal sirloin, braised salsify, jerusalem [...]